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范小貓揹著相機去流浪
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【新竹】四川辣麵台灣二號店,不用飛大阪也能吃得到,芝麻香濃一點也不辣



最近在關新路社區周遭,陸陸續續進駐了不少的店家
感覺住在這附近的居民好像也很幸福,有很多知名的店家都在這裡
最近又有一個來自日本的美食悄悄的開幕了 (哪裡有悄悄的開幕)
結合日本拉麵與中華料理的滋味,衝擊出另一種不同的拉麵魂
來自大阪的知名老店好味道,就在身處的新竹,怎麼不去光顧一下呢

店家就在關新公園旁,開車族朋友附近路旁有收費停車格
中午就來吃這間 關新東路258號 的店家(到底是什麼咧???)

這天要來光顧的店家是源自日本大阪來的美食!!!(眼睛睜大)
【Sisen Raamen 大阪四川辣麵正式担担麵美食廳】
店名也太落落長了吧,如果跟朋友念這麼一長串,還沒念完應該就被踢飛了吧(笑)
其實就直接念【四川辣麵】就可以了
在關新東路上,亮黃色的門面搭配黑色的字體,要想不注意也難吧
這天來訪的是
【四川辣麵】的"台灣二號店",去年2014/11/25才開幕的呢
還有另一門市(四川辣麵台灣一號店)則是在竹北地區展店

門面上貼著許多日本門市的相關報章雜誌的報導
密密麻麻的日文介紹,雖然小貓看的不是很懂,但意思大概就是...很好吃


空間明亮舒適、看起來也很乾淨整潔,第一眼給小貓的環境印象很不錯
平日中午的人比較沒有這麼多,更何況已經是過了正餐的一點多
而且服務生都很熱情,才站在門口外,服務生立馬就拿著菜單出來招呼並
介紹
根據店員表示,【四川辣麵】每一間分店都有自己不同的特色與格調
像這一間"台灣二號店",櫃檯後方就是一種中國風藥鋪抽屜的概念
也象徵著日本拉麵結合中華料理,所誕生出來的【四川辣麵】的混搭風味

很特別的QRcode立牌,中央的辨識碼有種籐編的Fu

之前開幕時打卡會送的"北海道銀河高原小麥啤酒",現在沒了 (飲恨)

此次來訪的是【四川辣麵】位在新竹市關新東路上的"台灣二號店"
還有一間"台灣一號店"則是開在竹北市嘉豐五路上
目前全台灣只有新竹地區的這兩間分店唷,只能說住在新竹還滿幸福的 (笑)
店內空間沒有想像中的大,但座位數還算適中
走道和座位之間的空間也很寬敞,不會因為用餐人潮流動而感覺背後一直有人
店內座位大多是四人的用餐桌,靠近牆邊的為沙發式的座椅


店內中央則為平台式的用餐區
不論是一個人、兩個人或是多人,可以一字排開用餐
採光很明亮,用餐區上方的燈光也很足
這與一般拉麵館營造的昏暗氣氛比較不同,小貓個人比較喜歡這種環境
而且重點是...拍起眼前的美食才能得心應手,怎麼拍怎麼美啊

角落處也有兩組四人座的用餐區

採大片式透明式窗半開放式的廚房可以清楚看到廚房內的運作
不過可惜的是沒有提供台前的位置可以用餐,不然可以好好欣賞一下
再者是...享用拉麵這種日本風的料理,在台前似乎就是很有氣氛


架上一罐罐紅通通的溶液,莫非就是辣油來滴

店內另一角度
胡麻、辣油、拉麵...可說是【四川辣麵】的三大元素
四川辣麵的Menu,來看看有什麼好料可以品嚐囉
根據有去過大阪吃過的朋友說,菜單跟日本看到的一模一樣
雖然大部分仍然都是日文,不過親切的漢字,就算不會日文也能略懂一二吧
而台灣版的菜單在單價與內容字意做調整 (不然應該很多人會看不懂吧)

菜單上打著"紅圈圈●"的表示為店家招牌餐點
而打著"紅色星號"的則是每日限定,ex:【四川家常蔬菜麵】,每日限定50份
餐點的種類不以量多來取勝,約莫有近20種品項可點
麵食的口味分為"辛口"與"甘口"兩種,也代表著辣度的程度區分 (辛口>甘口)
可以嗜辣或口味重的朋友建議點"辛口",這樣味道比較濃厚有層次些
不太敢吃辣的朋友,則可以選擇"甘口",口味比較順口不辣
但其實小貓覺得他們家的"辣",一點也不變態,很順口很溫潤的辣
<<"辛"在日文中也就是"辣"的意思,辛口=小辣、甘口=微辣>>

餐點下方應該是介紹著各個配料的細節吧 (吼~看不懂日文啦)

每個座位上都提供一壺免費的白開水可自行取用
這樣的陣仗讓我開始擔心,"辣麵"是不是比想像中來的更有殺傷力了(抖)

桌面上提供好幾種的調味料,也太壯觀了吧 (不過就是吃個麵)
  是調味料方面有:蒜酥、胡麻、辣油、唐辛子、山椒和荔枝醋等六種
在日本大阪是提供蒜片,在台灣則是蒜酥
蒜酥的部份主要是因應台灣潮濕的氣候不易保存而調整
胡麻搭配麵湯調味後,讓滋味更加濃郁充滿香氣喔

辣由看似火紅,但其實很順口的辣,讓人吃上一口就會上癮的呢
店家出餐的速度還滿有效率的,東逛逛西晃晃後,餐點都送上桌了
真不好意思讓朋友還等我拍照,所以都不敢先開動 (感恩啦)
【四川屋台担担麵(甘口) $200】
所謂的"屋台"也就是路邊攤的意思吧,早期的担担麵都是挑擔沿街叫賣的傳統
取名於此,也象徵著這道餐點是最基本最招牌的料理之一吧

麵條很Q很有彈性,口感很不錯


這是"叉燒肉"(疑!?),沒錯...這就是叉燒肉(無誤)
跟大家印象中的"叉燒肉"是不是不太一樣呢,感覺起來比較像台式爌肉(笑)
平常看到的都是片狀的叉燒肉,這裡提供的是整塊的叉燒肉
不過這叉燒肉實在不簡單,不乾不柴吃起來也不老,口感非常軟爛
就好像在料理的過程是否有用化骨綿掌加持過,入口即化的程度讓人驚艷

【叉燒担担麵(甘口) $250】

【叉燒担担麵】和【四川屋台担担麵】看起來都差不多
不同的地方大概就是叉燒給的數量上有些差意吧

【叉燒担担麵】給六塊叉燒肉,而【四川屋台担担麵】則是兩塊叉燒肉

配料裡頭還放了大量的豆芽菜和蔬菜,營養更加均衡呢

【咖哩担担麵(辛口) $220】 

辛口的湯頭顏色看起來就比較紅一些 (因為辣油部份多了些)
不過小貓點的式咖哩口味,所以辣度和咖哩混和後也顯得不那麼明顯
個人覺得辛口的辣度一般大眾大概都可以接受,不會很過重的辣
如果真的還是無法接受辛口或甘口的辣度,那麼就可以添加荔枝醋來緩和一下
叉燒肉非常的軟爛,就像已經悶煮過好幾個鐘頭,有點像東坡肉那樣
稍微一攪拌就四分五裂的,入口後的滋味就像會融化一樣 (就說中了化骨綿掌了咩)
雖然叉燒肉本身帶了些油脂,但整體吃起來不會太過油膩
加上外皮有稍微燒烤過,帶點炭烤後的香氣,讓叉燒肉吃起來更有層次

吸附滿滿咖哩湯汁的麵條,用力吸起來才會溯溯叫
而且在吃麵條的同時,也能同時吃倒咖哩的味道
麵條給的份量不會太少,男生吃完一整碗很剛好,不會太撐也不會吃不飽


咖哩的湯頭還不錯,很順口,是小貓滿喜歡的咖哩香氣
而且除了咖哩香氣之外,應該還有芝麻的調味融入其中,讓味道更加濃郁
有的人覺得湯頭很鹹,不過小貓覺得還OK呢 (明明是重口味一族)
吃完後,到下午打嗝時還會感受到那芝麻湯頭的香氣,真是回味啊

用餐過程中會免費送上"荔枝冰沙",主要是用來飯後消口氣與解膩用
在網路上看到其他人分享食記,好像都是直接給冷凍荔枝
但是【四川辣麵台灣二號店】好像也是因為保存不易與口感上考量的緣故

【四川辣麵】目前沒有提供預約與外帶服務
人多時候用餐,都得現場排隊,畢竟吃麵這檔子事情很難抓用餐時間留位子吧
而大部分的拉麵店似乎都沒有提供外帶服務,我想這應該是怕口感有落差吧
拉麵就是要第一時間烹調好,然在立馬送到客人面前,品嚐最佳的賞味黃金時間
風味獨特,湯頭有別於坊間拉麵的白湯頭
濃郁的芝麻香氣,越喝越順口,口味重但重的剛剛好,讓人喝了一口接一口
目前皆無收服務費,整體來說還滿不錯的,提供給喜愛拉麵的朋友另一不同選擇



最近關新路社區的店面如雨後春筍般一間接著一間開
稍微整理一下日光公園附近的餐廳給大家參考,有光顧的店家則以連結表示

有的店家目前可能尚未開幕,但已經在裝潢中,一樣先列入囉
日式燒烤類:癡本格炭火燒肉
日式居酒屋:鶴橋日式居酒屋、東AZUMA居酒屋、鳥伴串燒日式居酒屋、丸雄日式燒肉Bar
日式料理類:八庵壽司割烹、元鮨壽司、爭鮮迴轉壽司、魚鮮會社、鮮極日本料理
港式飲茶類:晶悅茶樓港式飲茶、金華苑港式飲茶(已歇業)
義法風料理:洋朵義式餐廳、NU Pasta、酪義廚房Pizza&Pasta、Pane e Vino義大利餐廳、樹之舞手工廚房、Ti Amo義大利窯烤餐廳
美式牛排類:Emma艾瑪美式餐廳、NICE STEAK耐斯牛排
定食類:元氣小棧、定食八、咖哩工坊、太極風雅、開丼
麵食類:賈董的麵、山外清水麵、合浦刀切麵食館福樂麵店
拉麵類:博多一幸舍拉麵、四川辣麵
台菜料理:新崎食堂、竹美私房料理
異國料理:Omaya麻藥瘋雞、The Diner樂子
鐵板燒區:漢神鐵板燒、關新鐵板燒、登野精緻鐵板燒
鍋物:老東家麻辣鍋、錢都涮涮鍋、鼎盛十里鍋物、懷石和風涮涮鍋、半個鍋個人火烤兩吃鍋物、錢龍御雙燒
咖啡午茶類:Starbucks
、Donutes咖啡蛋糕烘焙、貝蒂小姐、直達咖啡、一杯咖啡館
速食連鎖類:麥當勞、摩斯漢堡
生鮮有機類:活菌豬鮮切肉舖、媽媽魚、柑仔店、里仁、安永鮮物
窩輕食/酒館WARM (親子餐廳)、Beer Bar啤酒專賣、iBeer、DOCK、Wine 小酌類:Now、NYX Trattoria、VIGNA 惟亞酒食小舖
美體類:AUNTYA安緹亞、ELISA伊麗思、佐登妮絲
點心類:小木屋鬆餅、魏姐包心粉圓、傑里麵包、馬修嚴選、小舞台烘焙、芙洛麗烘焙坊
其他類:In Thai 南洋風傢飾館、主婦聯盟合作社、康是美


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