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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
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這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
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【竹北】東街日本料理,超犯規的厚切生魚片,新鮮味美價格實惠



最近因為家中成員又多了一位,因為小貓又升格當新手老爸了 (笑)
睽違三年的時光,現在又回到重溫深夜泡牛奶換尿布的戲碼
二寶選在2015/1/1來報到成為元旦寶寶之一,也讓我們新年第一天就很不一樣
日以繼夜的辛勞,也該找個時間好好慶祝一下二寶的到來 (喂~愛吃別找藉口)
比一根手指頭還要粗壯的生魚片,視覺是多麼震撼、口感是多麼的滿足
這天在竹北尋覓到的日式料理餐廳,物美價廉,不論一人或多人聚餐都很讚


文平路也算是竹北美食商圈的戰區之一,不過比較靠近外圍一些
之前有來訪過附近的"坊間小館",品嚐酸白菜肉片鍋等料理
大部分都在光明一路上走跳覓食,文平路算是比較少涉獵的美食區塊了


這天小貓要分享的餐廳就是網路上一片好評的【東街日本料理】
店加位在文田路底與文平路交叉路口處,滿好找的
除了門口前方有幾個公有收費路邊停車格之外,附近也有私人收費停車場
停車價格還滿實惠的,計次收費,$50/3hr,還算滿合理的啦


門口大大的"東"字樣,在暗夜的巷弄中更顯得奪目

即日起有推出"大明蝦雙人火鍋",好像很不錯呢
而且原價$880,現在只要$329,很超值說
不過上頭有寫每日限量30鍋,想要吃的朋友手腳可得俐落些才行


生意很不錯,一進門就能感受到滿滿的歡樂用餐氣氛
內場的用餐區大多是四人一桌的坐席,另外還有檯前的坐位可以選擇
這天小貓被安排在檯前的座位區,可以近距離好好欣賞師傅們的精湛料理功力
看看能否學個一招半式回家增進料理的廚藝 (哪那麼厲害用看的就學得起來)

除了開放式的座位區之外,也有這種圓桌式的用餐區,適合團體用餐
不過這天也已經被客人預訂位了 (多人用餐建議先訂位比較保險)
生意門庭若市,高朋滿座,人潮一波接著一波來,
店內座無虛席阿
而且大部分都是常客、回流客,瞧他們都很熟練的點菜並與服務生詢問菜色等


牆面上有列出一些當日限定的隱藏版料理
這些都是老闆每日去基隆批漁貨時,看到有特別的就買回來,所以可遇不可求
喜歡嚐鮮或是想嚐嚐不一樣創意料理的饕客們,千萬別放過這機會

之前就久聞
【東街日本料理】的生意很好,常常都是高朋滿座空前的盛況
這天也不例外,晚上才七點不到,店內的座位可說是已經快客滿
選擇了台前的座位,可說是單人或人少用餐時候的最佳選擇
不僅僅可以近距離欣賞廚師們有如藝術師創作的揮灑,把食物擺盤的美侖美奐
閒暇之餘也能和師傅們聊天談美食,說不定還會有隱藏版料理出現唷 (笑)

先來看看【東街日本料理】MENU中有什麼好料吧

【MENU 1 - 姿造刺身】
首頁當然就屬尚青的刺身啦,日式料理餐廳,刺身可說是很重要的一環
店家提供的刺身種類還滿多樣的 (大約有7~8種可挑選)
除了有旗魚、海鱺、紅甘、鮪魚、鮭魚等常見的品項外,還有軟絲、牡丹蝦等選擇


店家特別的是,有提供客製化的餐點服務
可依客人的價位需求提供每人$300/$500/$700/$1000等不同價位的餐點
如果你還想要有更高價位的客製化服務,相信店家也能符合你的需求的
餐點內容則以當日採購現貨來搭配料理供應,所以菜色會隨時輪替
看來下次的公司聚餐或朋友聚餐,直接來這裡解決好了,換換不同口味的料理


【MENU 2 - 手捲】
老婆大人喜愛的手捲類,有鮮蝦、蘆筍、蟹肉、蝦卵、海膽、鮭魚卵等
還有比較特別的鮪魚蔥花手捲與蒲燒鯛魚手捲等品項

【MENU 3 - 沙拉冷盤】

【MENU 4 - 日式小菜】

【MENU 5 - 壽司】
壽司種類也不少,炸蝦捲、鮪魚細捲、北歐細捲、生魚片握壽司等等之外
還有迷人的海膽壽司和鮭卵壽司,另外還有值得推薦的鮭魚炙烤握壽司

【MENU 6 - 揚物】
揚物就是炸物,除了常見的天婦羅外,還有炸豬排、軟殼蟹、唐揚中捲
另外手工胡麻豆腐與潮鯛鳴門揚這兩道還滿特別的 (有機會再試試)

【MENU 7 - 燒物】
燒物就是燒烤類料理,部份串燒與魚類的燒烤料理

【MENU 8 - 溫物】

【MENU 9 - 麵飯】
擔心吃不飽的食客們別怕,這裡有烏龍麵、炒麵、涼麵與各式蓋飯能夠滿足你

【MENU 10 - 吸物】
吸物就是湯品類,除了有各種湯品選擇外,另外也有火鍋、茶碗蒸和土瓶蒸

【MENU 11 - 定食】
定食類僅在週一到週五的午餐時段供應,晚餐和例假日無供應定食料理唷
找個時間約同事們來吃定食午餐看看滋味如何吧!

【MENU 12 - 飲品】

【MENU 13 - 清酒梅酒】
各種日式酒類,像是清酒、梅酒等都有供應
小叮嚀:開車不喝酒、喝酒不開車,未成年與孕婦請勿飲酒,飲酒過量有礙健康

【MENU 14 - 啤酒】
來到日式料理餐廳怎能少了啤酒陪伴呢!
不論是台灣啤酒、海尼根、生啤酒、麒麟一番搾等等的啤酒應有盡有
小叮嚀:開車不喝酒、喝酒不開車,未成年與孕婦請勿飲酒,飲酒過量有礙健康

【MENU 15 - 烈酒紅酒】
想喝烈酒或濃度較高的朋友,這裡也提供不少烈酒品項
小叮嚀:開車不喝酒、喝酒不開車,未成年與孕婦請勿飲酒,飲酒過量有礙健康

熟門熟路的都會知道,來到日式料理餐廳,一定會有隱藏版的菜單
這時候只要詢問一下師傅或服務生有沒有什麼特別一點或是菜單上沒有的餐點
通常都會有讓人Surprise的回應,手上這一張就是當日的限量限定版菜色
如果您已經光顧數次,不知道該點什麼品嚐,這一張餐點內容是您的好選擇


台前桌面上提供有醬油、小碟子和牙籤

入座後服務生立馬上就送上熱茶和一碟小菜,很有效率呢

坐在台前,看著眼前這些生猛尚青的生魚片,讓人無法克制唾液的分泌
我的臉似乎快要無法控制的貼在冷藏櫃的玻璃上了 (先生,麻煩口水擦一下...)

這天負責生魚片區的料理長"阿正師傅"
話說師傅也太會保養了,一點也看不出已經是年近40的容貌
莫非是平常吃新鮮的生魚片,補充很多膠原蛋白的緣故嗎!?(也給我來幾盤先)
師傅看起來很靦腆,不過聊開熱絡之後,是個很好聊天的咖 (笑)
喜歡坐台前也喜歡美食的朋友,跟師傅聊天可以吸收很多料理的知識唷


【日本生蠔醋 $100】

搭配了大量的蒜末和紫洋蔥

生蠔飽滿紮實,沒有腥味,在口中咀嚼品味後能感受那份鮮甜
建議和蒜末與紫洋蔥一起入口咀嚼,反差的滋味更能帶出生蠔特有的美味

【綜合生魚片 $230】
沒有看錯吧!!!(揉眼),這樣一盆的綜合生魚片,竟然只要$230
乍看之下生魚片的片數似乎不多,但個個都是份量十足
師傅都說,如果是小鳥胃的饕客們來用餐,光吃這盤生魚片大概就飽一半了(笑)
不過遇到像小貓這麼能吃的大胃王,眼前的生魚片只能當開胃小菜吧(剔牙)

綜合生魚片的種類由師傅自行搭配,所以份量和品項不見得會一樣
如果有特別想指定的魚類品種或是某一種生魚片特別多,須加$20指定費
小貓這天的綜合生魚片有,青甘、鮭魚、海鱺魚等三種

新鮮沒話說,美麗如藝術班的紋理,更加速著唾液的分泌
師傅說這個時節品嚐青甘生魚片正是季節,魚肉油脂分布和比重也是最好的狀態
青甘魚又稱為"鰤魚",可說是日本料理中很高檔的生魚片食材
看看這青甘魚的油花,由於此時正值迴游魚類避寒階段,油脂特別肥厚
入口後隨著體溫升高而讓生魚片中油脂慢慢化出,口感
滑嫩而豐厚

新鮮現磨的山葵(哇沙米),味道濃厚嗆辣但卻又迷人
這種滋味和用山葵粉泡好攪拌出來的就是不同


看起來好像是兩片生魚片疊在一起,事實上只有一片
師傅在生魚片的中央劃上一刀,品嚐起來才不會覺得太厚實,口感會更嫩些
不過這也說明店家生魚片切的厚度也太犯規了,實在是厚的有點誇張
它們家的一片生魚片大概可以抵坊間的兩片多一點點了吧 (OH MY GOD)
這時候師傅嘴角微微上揚得意的笑著說,這只是基本也是
特色(挺胸)

瞧瞧這紮實沉甸甸的份量,讓我不得不立馬趕緊往嘴裡送
不是因為怕不新鮮,而是好沉好重的厚切生魚片,讓我筷子夾的好痠喔(抖~)

生魚片真的很大、很大、很大,因為真的很大所以要說三次來強調一下
看看生魚片放在醬油碟中,都已經把醬油碟整個給覆蓋不見了(真的好大一片啊)
由生魚片的紋路可看出,師傅在切生魚片時,刀子與魚肉成90度
這樣切出來的生魚片,筋絡較短,方便咀嚼,而且口感比較好
反之,如果順著魚肉紋理切,這樣筋紋太長,咀嚼起來口感就會差很多

坊間的生魚片厚度大多掌握在5mm左右
主要是因為咀嚼方便、容易入口,且在品嚐時不會覺得容易膩口
【東街日本料理】就是要跟大家走不一樣的路線
瞧瞧這厚度用一枝筆都掩蓋不住這霸氣,足足有1cm的態勢

這一道炙燒鮭魚生魚片,也是小貓很推薦的一道

店家說以往都是直接以鮮嫩尚青的"生"姿態上桌,但後來稍為做了些變化
因為許多人品嚐這種厚切的規魚生魚片,油脂較多容易吃到後面會膩
所以稍為燒烤後,不僅增添鮭魚的香氣,還能在咀嚼時豐富了味蕾口感

夾起來的份量也是很沉很紮實 (手又不爭氣的抖了~)

鮭魚本身的油脂就夠多,咀嚼後還能感受到些許的甜味回馬槍
個人覺得炙燒後的鮭魚生魚片,味道更加有層次

【胡麻松阪豬肉 $180】

胡麻香氣很濃厚,醬料也夠濃稠,彷彿就像再吃麻醬麵那樣的滋味
口味上帶一點小辣,松阪豬肉份量也給的很多,肉塊也保有脆嫩的美味狀態

這道是當天有人訂合菜的餐點之一,小貓看到很特別所以就拍起來

這天所用的是深海石狗公
一講到石狗公,就想起那紮實又帶有彈性,但卻沒有一般白肉魚鬆散肉質的性格
店家講求原汁原味的料理,直接用蒸的方式來呈現美味的食材
下方還有高湯可以吸附蒸煮候最自然的風味
先享受蒸煮的自然風味後,接著再以火鍋的方式來變化口味,可說是一菜兩吃


【現流尖梭魚 $180】


肉質非常的細緻綿密不軟爛,且沒有魚腥味
雖然有一點點魚刺,但整體來說處理過後很適合小朋友品嘗
外皮煎的有些焦黃,反倒呈現外酥內嫩的衝擊感

【辣炒軟絲】

軟絲也一如店家作風的大塊大塊的切

每一個軟絲的厚度大,份量大,吃的來真是過癮
新鮮的軟絲口感烹調後,也不會因為厚切而顯得過老不好咀嚼
反而更讓彈牙的口感更添顯著,很有快感呢

調味上類似五味醬的三杯做法,辣得很開胃
軟絲的底部還用了米果來襯底,吸附了醬汁後可一起品嚐,實在辣的過癮
如果想要吃到脆脆的米果,那麼建議一開始先品嚐米果沾醬直接吃
這應該算是一道創意料理的展現,讓不同的食材稍做變化呈現為一道菜


【比目魚握壽司 $160】

不同於生魚片的厚切呈現,比目魚則是以"薄"的姿態來展現

比目魚入口即化,瞬間將油脂與醋飯融合在一起
上頭魚子醬帶有畫龍點睛的提味效果,且還抹上一層特調的醬汁很開胃
有點類似在南部吃的番茄沾醬,有種生薑末醬油的那種滋味
超級推薦的比目魚握壽司,還你還沒有意識到前,就已經消失在口腔

【生魚片握壽司 $230/6貫】

這也是合菜的菜單之壽司拼盤,光是視覺上就讓人垂涎欲滴
色香味可說是都掌握到,由視覺的衝擊再由香氣引領後入口咀嚼的味道覆蓋
果真是上得了檯面也顧得了裡子,相信一上桌大家應該會狂拿相機猛拍吧

【土瓶蒸 $80】

土瓶蒸看似平凡,裡頭放了雞肉、香菇與海鮮等食材蒸煮
鮮蝦與蛤蜊的鮮甜,讓湯頭更顯清爽順口 (感覺一小壺喝不太夠呢...哈)

飯後水果

鮭魚炙烤握壽司

這握壽司上方的生魚片也大的很犯規 (嗶~)
這跟去吃迴轉壽司的握壽司完全就是不同的等級,整個就是天壤之別的差異
不過這就是
【東街日本料理】的特色阿,足以包覆醋飯還綽綽有餘
經過炙燒後的鮭魚香氣著實誘人,油脂也因為炙燒而加入軟化
當下品嚐時,還想說要維持形象用筷子夾來吃,但是生魚片還有醋飯的份量驚人
索性直接用手指頭當作筷子,直接沾一點哇沙米就放入口中享受
搭配醋飯品嚐,那鮭魚的油脂慢慢將醋飯的飯粒一顆一顆的包覆起來
聯繫著鮭魚和醋飯,整體的滋味更加完美而不突兀

這天來到【東街日本料理】,果真沒有讓小貓失望
厚切的生魚片,價格實惠、物超所值,新鮮味美沒話說,吃起來爽度破表
整體不論是在接待、餐點與價位上,都很值得再次造訪的店家
除了竹北門市之外,新竹民生路與桃園也有分店,相信都有水準表現
竹北門市唯一缺點就是客席數太少,因此多人前往,建議先電話預訂較佳
喜歡大口吃生魚片、愛吃生魚片的朋友,可以把
【東街日本料理】放入名單唷

新竹民生店(總店) / 新竹市民生路286號 / 03-532-8381
新竹竹北店 / 竹北市文平路86號 / 03-558-8737
桃園寶山店 / 桃園市寶山街276號 / 03-358-4466
桃園中正店 / 桃園市中正五街188號 / 03-316-0030
新北市鶯歌店 / 新北市鶯歌區永明街58號 / 02-2679-9595
台北市龍江店 / 台北市中山區龍江路106巷3號 / 02-2507-6051
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