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范小貓揹著相機去流浪
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這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
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【竹北】(楊)台西鵝肉城,鵝肉的美味讓人再三回味,芋頭海鮮米粉鍋料多實在



住在新竹的朋友,對於"台西鵝肉城"這個招牌一定不陌生
記得小時候,長輩也曾帶小貓去品嚐過,那滋味一直到長大都還念念不忘
不過,在新竹、竹北地區的鵝肉店似乎少到手指頭都可以數得出來

竹北地區的建案可說是如火如荼的進展著
處處都是高樓、大廈如雨後春筍般的冒出,一陣子不見又是驚人的變化
【(楊)台西鵝肉城】在竹北地區也開了新門市,先來佔地插旗
也讓竹北的朋友想要一嚐
【(楊)台西鵝肉城】的美味,不用跑到新竹

在新竹,對於【台西鵝肉城】印象中好像有兩間
一間是在中華路一段與經國路叉路口這間
另外一間就在新光三越百貨的好樂迪KTV旁轉角的這兩間
這兩間與竹北這間分別是親戚關係,一間是爸爸開的、一間是姑姑開的
有了這兩間的好手藝好評價,相信身為兒子開的這間也不會太差


營業時間為 11:00~14:00 與 17:00~21:30

從店門口就可以看出與其他兩間不同的風格
裝潢上比較有現代感,也明亮乾淨不少
右手邊一旁的滿滿的各式菜色,每一道都看得口水直流想要吃啊




廚房正忙得不可開交的在準備客人的餐點與鵝肉切片

店內一樓的用餐區大致分為三個區塊
一個是一進門櫃檯區、接著就是狹長的走道區,然後就是末端的用餐區
在用餐過程中,發現店內的翻桌率還滿高的,客人進進出出看得出生意很不錯
有的時候是家庭聚餐、有的時候是三五好友小聚、也有情侶兩人就來光顧
甚至有很多應該是附近的住戶,直接外帶鵝肉湯/炒麵或是快炒、小菜等料理

聽說二樓還有座位區,整間餐廳的容客量滿大的
也難怪可以接一些尾牙春酒聚餐等宴席


飲料和碗筷採自助式,煩請大家自己取用囉

鵝肉的好味道,在開幕的時候也有許多座上嘉賓名人獻上扁額誌慶

看完環境後,選了一個靠近門口旁的座位
接下來就是看看MENU中有什麼好料


店家的餐點種類還滿多的 (驚訝狀)
一般鵝肉店大多只有提供部份與鵝肉相關的料理,而且餐點選擇性不多
沒想到這裡的MENU一打開,竟是滿滿的各式料理湧現眼前
項目之多大概足以比擬坊間的快炒餐廳了,即便聚餐宴會也不失面子


兒子又在裝模作樣的似懂略懂得在打量著MENU

"本店招牌"這幾樣看起來好像是非點不可菜色呢
鵝肉、韭菜鵝腸、韭菜下水、綜合、鵝血糕和招牌筍湯,應該要點個幾樣應景一下
來到鵝肉店不點鵝肉吃,感覺上好像太對不起自己了,是吧


除了鵝肉相關料理之外,前面也有提到它們家的快炒類也是很多樣的

兒子開心的對著圖片點著說,我要吃這個、我要吃那個...(胃口很好呢)


突然發現櫃檯後方有個"每日限量"的菜單
瞬間單眼皮立馬上演一秒鐘變雙眼皮了 (是有沒有那麼誇張)
限量...這個邪惡的名詞,讓人真的無法抗拒這個誘惑啊
鵝油看起很不錯,家裡有開伙的買來料理應該會很優


這位看起來高大壯碩的男店員,其實就是老闆來的
黑衣迷彩褲又很個性,看起來就像是特種部隊的化身,果真和身材很配合呢!
一開始還不知道,後來喜歡小朋友的老闆跟兒子玩的很投趣才聊開
兒子立馬變身某卡通人物,老闆超配合兒子演出的,還裝作被打敗樣(好逗)

這位女店員一整個很養心悅目,一整個就是大美女來的
很少在快炒小吃店中可以看到打扮這麼時尚的
美豔的外貌,讓我也好想要給這位美女點餐唷 (真害羞...扭)
店內的外場員工並不多,這天看到大概就是三位在現場穿梭上菜、整理等
廚房則是有兩位專職的料理長,料理出菜的速度上整體來說很有效率


【招牌鵝血糕 $50】

醬油風味的醬料,口感上屬於甜的滋味,感覺上有油膏之外還有隱藏版的秘密武器
總覺得比起一般醬油膏的香氣之外,還有一種說不出的滋味
辣醬風味則是類似辣豆瓣醬的口感,屬於中辣帶點後勁,


比起豬血糕較硬實的口感來說,鵝血糕相較之下軟嫩些
老實說直接品嚐搭配著薑絲享用,味道其實就很不錯

美味的辣醬,看似火紅,但辣度還在可接受範圍內
帶有腐乳和香油的滋味,這辣醬很開胃唷

搭配上油膏又是另一種風味

鵝血糕在上桌前有類似用高湯川燙過
如果單單品嚐鵝血糕,在咀嚼過程中就能感受到那淡淡的鹹香滋味

重口味的朋友,小貓個人覺得還是沾上特製辣醬,味道比較顯目

【金沙苦瓜酥 $200】
苦瓜片的很薄,所以沒有甚麼苦味,平常不愛吃苦瓜的朋友可以試一試
加上裹了一層鹹蛋當外衣,外皮又香又脆,霎那間都忘了是苦瓜了
結果老婆大人乍看之下,還以為是什麼炸甜不辣來的,都被外觀給唬嚨了說


【紹興鵝肉 $360】

既然MENU上的"本店招牌"項目都有標出來了,當然要點來吃吃看
所以這一天捨棄了原汁原味的鵝肉,特別選擇這道紹興鵝肉

才一端上桌就聞到撲鼻而來的紹興香氣,讓人頓時醉了 (喂~沒那麼誇張吧)
除了有紹興酒的香氣之外,店家也加入了枸杞、紅棗等中藥材提味
相信喜歡酒味的朋友或是類似紹興醉蝦的朋友,一定不能錯過這一道推薦菜色


鵝肉由裡到外都吸附了滿滿的湯汁,可見得應該泡了好一陣子才會這麼入味
紹興鵝肉因為浸泡過紹興酒,所以口感上變得不柴而多汁

肉質不老不柴,意外的還滿好咀嚼的

兒子很識貨的也趕緊拿起筷子品嚐

大人用的筷子,對於兒子來說還是太吃力了
不過想要吃的那慾望,即便一隻手無法順利用筷子,兩隻手輔助也要吃到


兒子表示:我來嚐嚐鵝肉的味道如何!?

表情有沒有要吃得那麼享受啊!

鵝肉吃起來不老的原因,應該是和切片的厚度有些關係
平均厚度都掌握在0.5cm,讓咀嚼的口感上更嫩更好咬斷,不拖泥帶水

看起來似乎很肥膩的鵝肉,吃起來卻沒有惱人的油膩感

店家出菜的速度上還滿有效率的,一轉眼功夫,桌面就來了三道佳餚
 【海鮮米粉鍋(小) $400】
這一道是MENU上找不到隱藏版餐點!(冬天限定啊~~~)
其實是店家最近才創新研發出來,也剛好因應寒冷的季節所推出的鍋物料理
這天點的是小份的,適合3~5人;另外也有大份的適合多人,售價$600

魷魚、蚵仔用料給的很大方,隨便一撈就是驚人的份量
當下肚子餓得想吃米粉,還在心裡頭嘀咕怎麼都是料沒有米粉...(其實米粉沉在下面)

蝦子也很有誠意的給了好幾隻

別說小貓是刻意撈的,如果格友們有來
【(楊)台西鵝肉城】用餐點上這一道
歡迎盡情模仿,真的是滿滿的餡料,用料成本很粗呢


這香菇佐料店家有事前炒過爆香,也是湯頭美味的功臣之一

芋頭的香氣讓湯頭整體提味不少,有畫龍點睛的表現
如果店家的芋頭有先炸過後在來放在鍋物中,相信芋頭的香氣會更加誘人
而且芋頭的口感上會更加的綿密鬆軟,化在湯汁中更能增添風味


店家【芋頭海鮮米粉鍋】所使用的是粗版的米粉
小貓個人還滿喜歡吃粗米粉的料理
充滿咀嚼的口感,還能吸附精華的湯汁,大口吃大口吸,煞是滿足
用料、食材都大大升級,這道米粉鍋彷彿就像是米粉湯的進階版

用筷子夾米粉,米粉卻很調皮東滑西溜的的不給夾
尤其是剛沸騰完的米粉鍋,滑落的米粉容易將湯汁給四處飛散到身上
建議店家可以提供類似義大利麵用的夾子,用餐上就更加優雅了

整塊的魷魚,吃起來就是Q彈又帶點韌度,味道新鮮沒話說
芋頭雖然沒有炸過,但也很鬆軟,就像吃芋頭泥那樣細緻綿密又滿滿香氣

大量的蛤蜊讓湯頭更加鮮美

怎麼撈都是料,這樣用料紮實的【芋頭海鮮米粉鍋】真的很物超所值
建議來此用餐的朋友們,一定要點這道
【芋頭海鮮米粉鍋】
保證吃得飽、吃得好、料多味美,再搭配幾道快炒、招牌菜色,著實滿滿口福

一碗滿滿都是餡料,也太豐盛了吧

紹興鵝肉盤底的"精華"怎麼能浪費呢!
紹興的香氣完整的包覆在米粉上,一口滑入喉頭,韻頭讓人再三回味想念
直接拿來當作米粉的佐料,混搭在一起又是另一種新風味


喜愛它們家辣醬的朋友,也可以把米粉當作乾拌的方式來品嚐
搭配那香辣口感的醬料,愛辣一族的朋友們一定會開心的再來一碗的 (おいしい)

除了滿滿餡料讓人覺得超值之外,還免費提供加湯的服務
小貓當天根本吃不完這一鍋,因此還請店家幫忙外帶剩下的【芋頭海鮮米粉鍋】
除了幫忙打包之外,還額外包了一個高湯,回到家就可以解決一餐了(讚)

 看似冷酷其實內心很害羞的老闆,硬被小貓凹要拍一張放在文章中
 【(楊)台西鵝肉城】的另外分店,主要提供道地的鵝肉料理
竹北的門市,加入了年輕人不一樣的想法和創新,讓鵝肉店可以有更多的變化
提供更多不一樣的料理,不論是小品或是宴請,都能勝任滿足大家的五臟廟
這一間也納入小貓往後三五好友想要吃快炒或是熱炒料理的口袋名單了
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