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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
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【竹北】這一鍋皇室秘藏鍋物,享受皇帝般的用膳,神仙牛肉華麗登場好銷魂



鋒面報到,天氣驟降,白天與夜晚的溫差上演著一夜入冬明顯的變化
大街小巷的薑母鴨、羊肉爐,以及各種鍋物料理餐廳高朋滿座
原本也打算來去嚐嚐薑母鴨來補一補身子暖暖胃,但是排隊人潮誇張到不行
後來轉戰竹北,突然想到上次在光明一路用餐,有間開幕不久的鍋物餐廳
於是相約三五好友、攜家帶眷的來嚐鮮,熱騰騰的火鍋總是讓人抵擋不了啊

以往天冷在竹北吃火鍋,不外乎都在光明一路或是竹北附近覓食
無非就是鼎王、老四川、三月、聚、太和殿、極鮮火鍋、岩漿火鍋等等
尤其麻辣鍋又以鼎王與老四川兩家更是打得火熱,也是吃麻辣鍋首選
不過,位在吳濁流路與光明一路交叉路口處,進駐了一間奢華又有質感的鍋物
地點的前身是"鼎居音樂餐廳",歇業後空地閒置兩年,終於有新的餐飲加入


餐廳的外觀遠遠的看去就像是一個精品百貨的店面,透露著低調奢華的氣息
新竹區的朋友對於【這一鍋】的品牌可能比較陌生(畢竟是在新竹的第一間門市)
但說到"85度C"相信大家就有印象了,【這一鍋】就是它們家旗下的新品牌
一旁的水池造景和仿兵馬俑的擺飾,再再顯現出不同的格調與神秘的氣氛


另外這個水池會不時的上演煙幕飄渺的戲碼 (霧大的很壯觀)
冉冉而升的水霧,飄散在餐廳的週圍,遠遠看去就好像有種雲瀑的視覺效果
只見一旁的小朋友玩的超級開心的,一直用手試圖想去抓住煙霧
水池旁也貼心的設立許多遮陽傘的座位區,可以候位時可以歇坐一會

門口這一大群人是怎麼一回事!?莫非有人滋事...NO
這些都是在現場等候空位,想要一嚐【這一鍋】絕妙滋味的普羅大眾們(我也是)
日後前往用餐記得先訂位比較保險,以免用餐時段實在很難有位置
畢竟剛開幕不久,相信這種大排長龍等著用餐的盛況還會持續好一陣子

接待櫃台設立在店門口前
門口有位小姐會幫忙確認訂位與帶位,小姐很可愛說 (喂~放錯重點)
一旁還有"御藏點心坊"免費供應棉花糖讓候位的客人們可以邊吃邊打發時間
有了這一台,隨行的小朋友馬上變成乖寶寶,真是太厲害了 (我也要...伸)

好康優惠+1+1活動,既然有好康當然就不用客氣的給他用下去啦
憑這一鍋行動APP任一畫面,免費贈雪花牛肉或梅花豬肉一盤 (立馬下載先)
還有和兵馬俑合照打卡並標記朋友3人以上,再送好料三選一 (兵馬俑來~笑一個)
(
合照打卡標記禮:綜合餃、五彩鮮蔬盤、烏骨雞肉三選一)
超大規格的店門看起來非常霸氣,果真有種要進入宮廷的氣派
不過看似厚重的木門,意外的推起來很輕盈,還滿好推的
一推開大門,隨即就能聞到那撲鼻而來的椒麻香氣,著實誘人 (吞口水樣)

不僅店門口上演著人山人海的盛況
店內的結帳櫃檯前滿坑滿谷的散場人潮也不輸外頭,生意真的超級好的
進入到店內後,隨即就有服務生來幫忙帶位,給人的感覺很親切又很熱情呢
接著就會聽到服務生大聲的喊著..."歡迎來用膳!"的招呼語
整齊劃一又有精神的爽朗呼應,頓時讓人小小的驚了一下...太鏗鏘有力了
也因為充滿朝氣的招呼語,也呼應著讓賓客有種皇帝親臨來用膳的感覺 (愛卿免禮平身)


仔細一瞧,店內的空間非常的寬敞、氣派,走的是暗黑派低調奢華的路線

用餐的空間主要以這條長形水池來區分左右兩邊
靠近水池兩側為四人座的用餐區,再往兩旁的是六人座的用餐區

水池的上方以鏡子來裝潢,映照出水面波光粼粼的倒映
也讓空間感無止盡的延伸,讓視覺空間更加放大
不仔細的看,鏡子反射的桌面倒影讓小貓乍看誤以為是二樓的用餐區呢 (誤)



除了半開放式的用餐區之外,另外也有提供圓桌的包廂 (記得要預約啊)
包廂一共有四個,分別以乾隆、雍正、康熙、皇帝名稱來區分
不過包廂有最低消費限制,有興趣想訂位的朋友,詳細金額在訂位時詢問一下囉


原本這一天也想要預訂包廂的,畢竟帶小朋友出門,獨立空間比較不影響他人
不過包廂也是預約額滿, 一攤散場接著一攤,沒有事前預約很難有空位


走道的底端有一大片的牆面以書法揮毫來裝飾
這和水池中那座書法燈罩相互輝映,散發些許的中國風格調


這天被安排在走道底端的六人座位區
這裡的座位和水池旁的座位區稍微不同,是獨立的靠背椅,水池旁的是固定式的
可活動式的座椅,感覺起來活動性比較高,內側的人要進進出出也方便些


啵亮的黃金爐具,延續著低調奢華的皇帝尊貴感

可以無限吃到飽的紅土花生
點了餐點後等待餐點上桌前的空檔,可以先嗑著來止餓一下


接下來就來看看【這一鍋皇室秘藏鍋物】的菜單有什麼好料吧

鍋物種類方面除了有常見的御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋之外
另外還有老火湯、鳳凰回巢鍋和龍鳳鴛鴦鍋等口味
除了在點餐時,服務人員會講解每一道鍋物的由來等等,菜單內也有詳盡介紹


【牛肉類】:神仙牛肉、雪花牛肉、沙朗牛肉和培根牛肉
神仙牛肉幾乎是每桌必點,美麗的油花紋路,看起來就很銷魂很好吃的模樣


【雞肉、羊肉】:烏骨雞肉、放山雞、紐西蘭羔羊
其中烏骨雞肉很特別,是將雞肉以涮肉片的方式呈現,一整個顛覆印象
可惜今日已經售完(可見得多麼受歡迎),改天再訪來品嚐看看


【豬肉類】松阪豬肉、梅花豬肉、田園白肉

【海鮮類】
海鮮拼盤看起來很豐盛,另外還有帝王蟹腳、海鱸魚和天使紅蝦呢


除了上頭的海鮮之外,這裡也有許多海鮮類的單品
活蝦、扇貝、干貝、蘭花蚌、曼波魚皮等,連生猛的活龍蝦都有

【丸子類】
有雪花牛肉丸、鮮味花枝丸、東港鮮魚丸、鮮肉川丸子等不同食材的丸子
個人覺得直接點一份手工綜合丸,這樣一次就可以擁有不同口味


【手滑類】
干貝珍珠滑、翡翠鮮蝦華和黑玉墨魚滑三種不同口味
想要超值的就點御饌鴛鴦滑,一次雙重口味


【炸類、滷類】

【餃類、豆品類】

【菇類】

【鮮蔬類】
除了綜合蔬菜拼盤之外,單點類的品項也不少,足以滿足大部份的蔬菜需求
其中還有特別的奶油白菜、京水菜、水蓮菜等鍋物餐廳少見的菜類


【飲品類】
柳丁汁、西瓜汁、烏梅汁、冰沙、氣泡飲料和綠茶,種類滿多樣的


【酒精性飲料】
提供有啤酒、升啤酒、威士忌、大吟釀、柚子酒等酒精性飲料
<開車不喝酒、喝酒不開車,未成年、孕婦請勿飲酒,飲酒過量有礙健康>


店內消費採單點式消費,鍋類依品項不同收費方式不同 (看起來有點複雜)
有的以"桌"為單位、有的以"鍋"為單位、有的以"人"為單位
第一次前往消費朋友,可以請服務生好好介紹消費方式了解一下
每人最有低消費$340限制,不過享用一餐下來,應該很難不超過低消的吧
另外小朋友12以上(含)酌收鍋底費$100、110cm以上收$50、低於110cm免收費
其中低於110cm免收費,這點真是太佛心了,坊間很多店家都是90cm呢


店家提供八種不同的醬料,自行斟酌添加
分別有:陳年香辣醬、秘製豆油露、祖傳腐乳醬、御用醋醬汁、辣椒片、蒜泥、蒜苖、蔥花
不過小貓用完餐後,深深的覺得,其實沾醬似乎沒什麼用到的機會

另外也有提供白飯 (無限量免費供應)
這天所點的是"龍鳳鴛鴦鍋",這樣就可以一次品嚐兩種風味的湯頭了
選擇的搭配是"鳳凰回巢鍋"與"御膳麻辣鍋"的紅白組合
想要品嚐其他湯品(如:老火湯或一品酸菜鍋)的朋友,也可以自行搭配鴛鴦鍋
不過詳細的收費和計價方式可能就要先詢問一下服務生,看看是否划算
個人還滿推薦"鳳凰回巢鍋"加"御膳麻辣鍋"的鴛鴦鍋組合,還滿物超所值的


店家採用的是瓦斯爐,這樣熱鍋效率上比較勇猛些(感覺電磁爐比較不夠力)
不過也因為使用瓦斯爐,所以有小朋友隨行,得注意別去觸碰以免燙傷
【這一鍋】所使用的器皿,感覺上和"鼎王"的有些類似,一樣是三足鼎立的鍋具
鍋身的兩側還刻有"榮華富貴"與"滋補養身"的字樣 (有看到嗎)


鍋身把手的部分做的特別大,據說就算鍋身燙,把手也只會溫溫的
而把手和鍋身的銜接處有個銅錢模樣的飾樣,這也是別有寓意的設計唷
說到"錢"以及"滾滾"的湯頭,有沒有聯想到什麼呢...
答案就是『財源滾滾』,這真是太喜氣了,大家一定很吃這一套


【黃金腐竹 $88】
細嫩好吃,讓人忍不住想要再點一份來好好嚐嚐


【老油條 $58】

【鹿野雞盅】
這一盅只要點"鳳凰回巢鍋"就會附贈的


瓷器也很講究,上頭還有鳳凰頭呢(應該是鳳凰頭沒錯吧)

內含食材有豬肚、高麗菜、銀杏及放山雞肉還有枸杞等
而放山雞肉可是選自台東鹿野放山雞的去骨雞腿肉
【神仙牛肉 $388】
來到【這一鍋】必點的單品,幾乎每一張用餐的桌上都會點上一道
看到別人點,不點上一份似乎很對不起自己 (很好被說服)
神仙牛肉選用的是Choice等級的美國無骨牛小排,看看這油花多麼的迷人
神仙牛肉上桌時很有視覺上的震撼
利用乾冰製造出雲霧效果,牛肉就像騰雲駕霧般的襲來,大夥紛紛拿出手機拍照
而牛肉片也不同以往直接鋪陳在磁盤上,而是像晾衣服一樣掛著,很特別
看在你的噱頭十足有頗具創意,在這邊就先給你個讚
【綜合餃 $128】

【手工綜合丸 $228】
有牛肉丸、鮮蝦丸、花枝丸、鮮魚丸、川丸子,一次品嚐多種口味的丸子
各種不同食材的丸子呈現出不同咬勁和口感,整體表現還不錯


【海鱸魚 $228】

【五彩鮮蔬盤 $198】
品嚐肉類為主的鍋物料理,當然也要蔬菜來均衡一下飲食
前面提到蔬菜盤點這種綜合的比較划算,種類多不用煩惱要點什麼蔬菜類
有高麗菜、花椰菜、山藥、玉米筍、美生菜還有京水菜等多樣食材


【鴻禧綜合菇 $168】

拍著拍著,一轉眼桌面上已經擺滿琳瑯滿目各種美味的餐點 (大家也太會點了吧)
看到這畫面是不是覺得太誇張了點...什麼!不會...那就再誇張一點吧
其實這天點的份量也還好,畢竟這麼多人用餐,這些應該只是開胃菜的等級
大夥邊吃邊聊,很容易一不小心就越吃越多,接著後半段一定又會上演加點的戲碼


老婆大人這天也吃得很開心,眼前這麼豐盛的美食,別再說我苦毒你了(笑)
【皇室暖胃茶】
它們家的茶壺提起來很有"份量",需要使一點力
有一種鑄鐵器皿的沉重,感覺上跟鼎王所使用的有種似曾相似的感覺
不過【這一鍋】的茶還滿好喝的,會依照不同季節沖泡不同的茶


一開始服務生會幫我們添湯到碗裡,讓我們品嚐原汁原味的滋味
接著再幫我們把"鳳凰回巢鍋"的【鹿野雞盅】食材緩緩的放入鍋中烹調
這天來幫我們服務的工作人員,竟然是店長來的,真是帥氣挺拔啊

【花枝鮮蝦排 $198】
這已經是熟食,可以直接吃,剛好可以讓嗷嗷待哺的小蘿蔔頭們先墊墊胃


食材和蔬菜陸續下鍋,大夥已經拿著筷子等著要開鍋了

【這一鍋】的麻辣鍋口感屬於比較溫和路線口味也算重,有層次的麻但不會太辣
很溫順的麻辣感,即便像小貓這樣不太吃辣的,直接品嚐也還算能接受

麻辣湯少不了的鴨血

麻辣鍋內的鴨血和豆腐其實已經是熟食了,只要等湯頭稍微加熱就可以品嚐

鴨血和豆腐滷得很入味,湯汁也吸附的很飽滿
熱騰騰的起鍋後,建議還是稍微放涼一點再大口咬,以免熱湯會燙嘴


服務生說神仙牛肉要採"七上八下"的方式來料理這樣能吃到最佳的口感

稍微一試,經過"七上八下"的洗禮後,牛肉透出粉嫩的色澤
這樣剛好是七八分熟的程度,是口感最佳的入口"食"機
記得神仙牛肉不要放置在常溫下太久,以免回溫後出水感覺口感沒有那麼好

瞧瞧這粉嫩的色澤,直接品嚐最能展現牛肉的風味
吃玉米的美國牛,牛味濃厚中帶有一些些的甜味,軟嫩多汁,好吃
涮了一片後,馬上就被這迷人的滋味給擄獲,陸續吃的好幾片
個人覺得吃過神仙牛肉後,其他的肉品就相對遜色了 (一整個被神仙牛肉收買了)

重口味的朋友,可以搭配店家提供的醬料品嚐
小貓還是建議直接品嚐最不浪費這麼優的牛肉,真要搭配醬料盡量簡單提味就好

說道麻辣鍋怎麼能少了老油條這一味呢!

稍微浸泡一下,就可以起鍋品嚐外軟內酥的雙重口感
千萬不要滾得太久以免油條口感太過軟爛,會覺得有點噁心 (個人覺得)
滿滿吸附麻辣湯的老油條,微辣的滋味讓人有種直衝腦門的爽快感
它們家的油條很酥脆,也沒有臭臭的過重油味,出乎意料的美味

鍋底的食材也補的很勤快,幾乎才剛撈完立馬就幫你補滿
一整個不怕你吃,不斷的詢問是否需要添加鍋底呢
喜歡吃麻辣鍋中的鴨血和豆腐的朋友,光是這兩樣無限量供應不飽也難

【松阪豬肉 $328】

有如花朵般的擺盤,又是一個美麗的視覺享受

服務生說...松阪豬肉要這樣"整朵"放入湯鍋中烹調
這樣才會有百花齊放的感覺,哪裡有花!應該是百肉齊放吧 (吼~這不是重點)


原本如花朵般黏貼在一整塊的松阪豬肉,泡在湯頭中慢慢有了變化
因為溫度的改變,松阪豬肉開始一片一片的剝離,果真就像百花齊放的美感
而分離後的松阪豬肉,也代表著再稍微的加溫一下,就可以品嚐美味了

松阪豬肉的厚度給的很有誠意,夠厚才能表現出松阪豬肉的口感
那種放入口中卡滋卡滋的節奏感,真是讓人無法抵擋這充滿彈性的脆嫩咬勁

【青梅釀冰沙 vs 冬瓜檸檬冰沙】

【冬瓜檸檬冰沙 $108】
這好像是消費就會基本送上一份八支冰沙的樣子 (印象中似乎是這樣)
就像試管酒一樣的概念,將冬瓜檸檬冰沙以試管當容器來展現
不論是大人或小孩都超愛,喝完一管吵著要喝第二管 (再多也不夠你們喝啊)
滋味很不錯,感覺上有點跟"石二鍋"提供的味道相似,滿推薦的一道飲品

【青梅釀冰沙 $108】
來的時候是一整壺的姿態,不過服務生也很貼心的現場就幫我們分成一杯一杯
酸度上還算適中,品嚐麻辣鍋就是要來個酸滋滋的飲品來轉換一下

【海鮮拼盤 $498】
後半段加碼的海鮮拼盤,一整個很"捧派"啊,滿滿的鮮味呈現在眼前

【鮭魚肉片】
服務生表示這鮭魚片需要經過川燙後再品嚐,不建議生食
所以大夥們還是別拿肚子當實驗,乖乖的烹調後再吃吧

【扇貝】

【透抽】
稍微下鍋烹煮的透抽,Q彈的口感很不賴,還滿新鮮的

【急凍鮮蝦】
雖然不是用活蝦有點小小的失望,不過急凍後的鮮蝦還不致於太掉漆
煮熟後的蝦肉肉質還有些彈性,不會散散的

【蘭花蚌和曼波魚皮】
曼波魚皮品嚐起來的口感有點類似蒟蒻,滿奇妙的口感和體驗
本身並沒有什麼味道,單單品嚐會覺得食而無味,可搭配沾醬品嚐
蘭花蚌給的份量也不少,有點韌性的咬勁有種魷魚絲的錯覺


海鱸魚肉很鮮Q,肉質又很細緻但卻又有彈性
沒有魚刺的疑慮,給同行的小朋友品嚐是首選,也多多攝取一下DHA吧

食材放的太多,一開始"鳳凰回巢鍋"雞肉到後頭才被撈到 (都熟過頭了啦)

餐後有清爽的"芒果青冰"可以品嚐

很有潛力股特質的沛涵阿妹,真是越大越可愛了呢

屬於他們那些年的歲月..."鼠牛虎兔"四大天王...哈


一轉眼小朋友都長大好多,最大的也上小學了
有了小朋友之後,年紀都被追老了
隨著年紀增長都上學了,未來要像這樣聚再一起的機會也慢慢變少了

年紀最大的靖寶貝,當然是吵著要當最大的皇上囉

少穎外甥也吵著要變裝

小妹子打扮起來還滿適合古裝打扮的

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