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范小貓揹著相機去流浪
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【新竹】日理萬鴨的鴨肉許,曾經高朋滿座的超人氣,現在人氣差很多



說到新竹必訪的小吃,【鴨肉許】想必是清單上不可少的一味
這間販售著鴨肉相關料理的小店,一直以來都有著高人氣
記得那些年的歲月,常常下課後或是KTV歡唱結束,總是打牙祭的好去處
三五好友相約前往,幾碗湯麵、鴨肉、小菜拼盤、炒鴨血、炒下水、炒青菜等
濃郁的鴨香味滿溢充斥在口腔之中,讓人吃完這一餐一整個就心滿意足呢

記得當時用餐的地點是在巷弄內的轉角處
每每入夜之後,用餐的車輛總把道路兩旁的白線空位給填補的一個空位也沒有
而用餐的人潮也因為店面不夠寬廣而必須坐到馬路旁的用餐區
時光飛逝,現在的店面已經由小巷弄轉戰到大馬路旁,招牌也明顯許多


不過...由店外往店內看,人潮似乎寥寥無幾 (這真的是當年的同一間嗎!)

新的店面用餐空間大了許多,座位區的數量也多了好幾倍
而且樓上似乎還有座位區,不過這天時間已晚,所以二樓沒有開放
不過一樓的用餐空間也足以應付宵夜檔的人潮了

人家事日理萬機,它們家則是日理萬鴨...好酷的匾額啊

這一個扁額看起來就很有歷史,應該是由舊店面移過來的
這應該足夠當做店家的傳家之寶和鎮店之寶了吧

店家是採開放式的廚房,進門的另一側就是料理的重鎮區
不論是湯麵、炒麵、炒青菜、炒下水、炒鴨血或炒鴨腸等快炒料理
或是湯類、炒飯等等的烹調都是在這邊一一完成


牆面上的菜單

價位上果真也"成長"不少
要注意的是...店家的熱炒類基本都是小辣,不吃辣的朋友請事前告知一下


除了鴨肉料理之外,它們家的各式小菜也是很吸睛的重點之一


鴨頭、鴨翅、鴨腳、鴨舌、鴨尾椎應有盡有

鴨胸肉、鴨後腿建議多人用餐可以合點一份
鴨胸肉 $60 / 鴨後腿 $120 / 四分之一鴨肉 $160


煙燻後的鴨肉透露出些許的香氣,著實誘人
小貓當天在用完餐後,也外帶了幾份鴨頭和鴨翅回家當零嘴吃


既然是賣"鴨"料理為主的飲食店,鴨內臟類當然也是很齊全
有鴨心、鴨腸、鴨胗與鴨肝等等,幾乎想得到的都有

點快炒類的料理所需要用到分辨桌次的夾子

出菜的速度上還滿有效率的,一轉眼馬上就陸續上桌
因為前面已經有品嚐過"双星甜不辣"當前鋒,所以就隨意點幾道一家三口共享
有主食鴨肉湯麵、有均衡飲食的炒青菜,還有美味可口的開胃小菜

【鴨胗 $30/個、海帶 $30/份(3條)】
小菜本身滷得很入味,單單品嚐就可以吃得到滷汁的鹹味和香氣
海帶一次就要點三條還真的有些半強迫中獎的感覺,應該直接一條就賣$10就好
豆干也是有相同的疑惑,一份4個,售價$20

搭配店家的醬汁也有另一種風味

鴨肉許的另一特色之處應該就是這個點小菜隨附的醃小黃瓜
口味是甜的,吃起來很清爽,搭配小菜很開胃
小貓個人還滿喜歡這個小黃瓜配菜的,每次都嗑的精光

【炒青菜 $55】
味道夠重,調味的很道味,帶點小辣的口感讓人魯呷魯涮嘴
空心菜不會炒的太老,吃起來還保有脆嫩的咬勁
除了炒青菜之外,還有炒下水、炒鴨腸、炒鴨血,以及炒花枝等等熱炒料理

【鴨肉湯麵(大) $70】
店內也有供應炊粉等麵食,不過小貓覺得鴨肉麵就要選黃麵才好吃
不吃麵的朋友,還有鴨肉飯、白飯、下水麵與下水炊粉可選擇


粗細適中的黃麵,更能吸附湯汁

湯麵給的油蔥和大把的韭菜,更是扮演著提味的關鍵角色

鴨肉湯麵給的鴨肉似乎比以前來的有誠意
有片切的鴨肉之外,帶骨的鴨肉部份也不會誇張到幾乎都是骨頭為主
鴨肉維持以往的水準,不會太難吃,也很有燻烤後的香氣
湯頭上沒有以往的"重口味",至少這次吃完不會想狂灌水

最早之前在巷弄內的店面,那時的生意超級好,每每前往都要等候空位用餐
而後在西大路也開了一間分店,不過個人覺得味道沒有總店來的好
接著在北門街也開了一間分店,那是除了總店之外最常去的鴨肉許分店
料理的味道不錯、不論是炒鴨肉麵或是鴨肉湯麵都好吃,當然熱炒和小菜也很優
重點是旁邊就有收費停車場,不用擔心小小的道路旁無法停車安心的用餐
現在總店搬到車水馬龍的中正路上,店面地點好,但人潮似乎沒有以往來的那麼熱絡
也許是高漲的價格,一份大份的炒麵或湯麵就要價近$80,的確會讓人怯步
畢竟相同價格的消費,相對可以用餐的選擇很多,多少也瓜分了消費客群
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