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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
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這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
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【竹北】新港美食堂,中式料理好味道

 


前一陣子接到小溫桑的來電,說要帶我們去竹北一間很好吃的店家
時間上東橋西橋的,終於橋出了一天大家都有空閒的夜晚
一大早就期待著晚上的好料理,整天都不敢大吃大喝 (是不是有這麼誇張啊)
最近的事情真的很多,而且又都擠在同一時間內,真希望有多個分身可以幫忙
忙到了晚上八點左右,事情終於告一段落,趕緊開了車前往地點相聚

抵達到目的地後,看到店家招牌還真有些熟悉
經過詢問和確認後,原來店家舊址是在中正東路上的赫赫有名的"新港餐廳"
後來遷到這裡,店名也由一開始的"新港食堂"改為"新港美食堂"
補充:店家名片上的店名仍沿用舊店名"Hsin Gung新港食堂"尚未更新

遷居新店址後的環境,現在新店面的空間沒有以前那麼大
經營路線也由以往的大型筵席做了些微調整
仍包括有精緻合菜、懷舊老菜等中式料理;另外也有到府外燴與便當外送等項目

數十年的餐飲經驗的好味道,雖然更換店址,但仍有一票死忠的饕客相隨
平日也幾乎都熟客和老客戶,回流客的比例滿高的,大概就是所謂的一試成主顧吧
店內除了有公共空間的用餐區之外,另外也有部分包廂可選擇

門口旁有個主廚推薦&限量商品的小黑板
天啊!限量也...這個充滿致命吸引力的單字,不單單只有女人為此為之瘋狂
小貓一看到這"限量"的美食單字,眼睛也由單眼皮瞬間變為雙眼皮了
若是初次造訪的朋友不知道該怎麼點菜,這小黑板的料理也可以當作參考

一旁的小小展示櫃上有許多和運動相關的物品和獎狀
原來是老闆本身就很熱愛運動,平常也私下贊助許多運動和相關活動不遺餘力

驚!竟然有和姚明的合照也...(太厲害了)
詢問店員後,才知道當初姚明來到新竹地區,就是在舊店址的"新港餐廳"用餐
由於老闆也很熱愛運動,當然也把握機會和姚明來張合照紀念一下

菜單封面上還是使用舊店名"新港食堂"
老闆娘一直很不好意思的跟我們說,最近找不出時間更換新菜單內容
這份菜單已經用了好一陣子,所以也看得出有些歲月痕跡

店家主要是結合上海和四川菜的精髓,並以現代少油少鹽的料理手法
老菜新做法,但仍保留傳統老菜的風味,讓人回味再回味
例如:火烔雞、紅燒獅子頭、手工海鮮卷、麻辣豆腐煲、土雞和白水滷土牛肉

MENU 1:海鮮類和豬肉類

MENU 2:雞肉類、牛肉類和麵食類

MENU 3:青菜類、豆腐類和湯品類
菜單上的價格都是小份的單價,另外多人聚餐也有合菜可以選擇
不過這天一行六人,用單點的吃起來比較有變化些

【真正寶山放山鹽水土雞 $350】

這道菜名看起來好威,零零雜雜竟然名稱高達十個字
幾乎可說是比電影食神裡頭的"黯然銷魂蛋包飯"還要強上好幾倍的感覺
雞肉扎實不鬆散,不會像飼料雞一樣肉質咀嚼起來很空洞那樣
淡淡的鹹味和雞油香,一點也不死鹹,唇齒間的香氣讓人一再回味

【胡椒鳳螺 $200】

有在關注小貓網誌的格友們,一定知道YULI超愛這道料理
這天來用餐,竟然有這麼一道銷魂的美味,真是讓YULI吃的樂開懷

一份只賣$200大洋,真是太物超所值了
比起"黃X海岸活蝦之家"的高消費,相較之下真的是佛心來的
往後如果嘴饞想要吃胡椒鳳螺,就直接來這吃就好了

味道上表現得可圈可點,胡椒的嗆味比較沒有那麼濃烈  (黃X海岸的很嗆辣)
胡椒收乾的也很不賴,在鳳螺的外殼和螺肉上都有吸附到胡椒
每一顆鳳螺的大小也滿一致的,份量也很足夠,好吃的讓人一顆接一顆

【清炒時蔬(水蓮) $120】

【蒜茸小卷 $180】

這一道料理
不在菜單上,據小溫桑說是可遇不可求的
因為這是老闆前往漁市場的時候,當天有買小卷才會出現在推薦料理名單中
如果沒有小卷漁獲可買,那麼想要吃上這道料理,可是有錢也吃不到呢
小溫表示:今天可真是賺到了,有這麼多道限量好料 (謝謝溫大爺~)

一口咬下就能感受到小卷彈牙又充滿海味的
新鮮度
豆鼓的鹹度與蔥花和辣椒的滋味,搭配新鮮的小卷真是超級下飯的

子騏寶貝現在都不喜歡給人餵飯

每次都很堅持要自己吃
這樣的改變不知道是該高興還是該哭泣...(攤手)

不過也表示這小傢伙長大了,想要自己吃飯了,也算是一件值得慶祝的事

【酥香鹹蛋苦瓜 $180】
鹹蛋苦瓜不就是一道很平常的料理嗎!?
那又怎麼會出現在主廚推薦&限量商品的立牌名單中呢!(一定有內情)
沒錯!關鍵就在於菜名上頭的"酥香"兩字可嗅得其中的奧妙
一般所品嚐到的鹹蛋苦瓜,口味上大多是走較為濕潤的料理手法
而『新港美食堂』的鹹蛋苦瓜,卻是以不同的姿態來呈現
首先將苦瓜片切成薄如紙片般可透光的薄片,接著再經過油炸後帶點酥脆感
最後加上鹹蛋和蔥花一起大火拌炒後起鍋,金黃色澤美艷動人
鹹蛋的香氣和鹹味和苦瓜很合,炸過後的苦瓜也有著另一種香氣口感
酥炸後的苦瓜,少了苦味,對於苦瓜苦味怯步的朋友,不妨可以嘗試看看

正當回味在酥香鹹蛋苦瓜的美味之中,突然聽到同席的友人傳來陣陣笑聲
才想說有甚麼事情讓大家這麼樂不可支,順著大家的示意的方向看去...
我的媽呀!現在這是甚麼情況!!!
滑稽的景象差點害我口中的鹹蛋苦瓜像瀑布一樣噴灑出去
這就是小朋友自己用餐讓人想哭泣的地方,容易上演滿臉滿身都是飯菜的戲碼啊(嘆~)

【手工海鮮卷 $35/卷】

筷子一夾就能感受到手工海鮮卷厚實飽滿的存在感

輕嚐一口,內餡果然是真材實料,幾乎毫無縫隙的填滿海鮮卷
海鮮卷外皮酥脆,厚度適中,比例上拿捏得很不錯,外酥內軟的口感很到位

【酥香臭豆腐 $80】

據店員介紹,他們家的豆腐可是去傳統老店批發的

豆腐的內餡很飽滿,炸過後也不會變成空空洞洞的模樣
咀嚼起來的口感很實在,外酥內嫩,感覺上和坊間的炸臭豆腐很不一樣
內餡豆腐的口感沒有嫩豆腐那麼軟嫩,有點像百頁豆腐那樣

店家的泡菜除了有中式的醃白菜之外,還有自製的醃蒜頭...很好吃唷

【麻辣腸旺豆腐煲 $240】

麻辣腸旺豆腐煲的麻辣香氣讓人胃口大開,讓小貓又破例多嗑了一碗白飯
豆腐吸附了飽滿的
麻辣湯頭,一口咬下得小心豆腐中的滾燙的湯汁,小心燙嘴
麻而不辣又不會太變態的辣度很開胃,大腸也處理得很乾淨沒有臭腥味

這天真是感謝小溫桑的熱情邀約,可以品嚐到這麼多美味的料理
有機會公司聚餐要換換口味吃吃四川、上海菜等中式料理,小貓也很推薦來這
店家新址雖然在小巷弄內,但目前對面的空地可以提供停車,滿方便的
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