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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
生命就該浪費在美好的事物上,人生阿~~~就是要盡情享樂,珍惜眼前的幸福。

這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
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【新竹】燒肉花菱屋‧肉質好得讓人念念不忘

 


看過來!看過來!
所謂月到中秋人越圓...啊~說錯了,是月到中秋人團圓啦
再過一天就是美麗的織女和牛郎相會的日子 (YULI表示:那應該是七夕吧)
又錯了...那...是嫦娥、玉兔和吳剛相約烤肉的日子囉 (點頭,無誤)
正逢佳節到來,剛好這篇燒肉的食記也來應應景,先來當個開路先鋒


位在新竹大潤發量販店(忠孝路門市)的對面
開車的朋友可以將車輛停放在量販店的露天停車場,然後步行前往即可
在這附近開了不少店家,若非這天來量販店採購日常用品,大概也沒機會發現
店家門口一整片的木製裝潢,散發著一股神祕又充滿質感的和風氣息
一旁碩大的招牌帆布,讓人路過想不注意到這間『燒肉花菱屋』店家也很難

入口旁的立牌寫著有日本籍的師傅手工現切肉品的
LIVE表演
這噱頭聽起來還滿特別的,不知道到底會是怎麼樣的呈現
另外還有提供米國的和牛、牛五花、牛里肌肉和來自澳洲的和牛牛里肌等肉品

進入店家後,乾淨整潔、無煙霧瀰漫的環境給人好印象
採用下吸式的爐具,桌面上沒有出現一根根的排煙管,視覺上的
空間感寬闊許多

店內的中央放著一個冷藏櫃
而座位區大置就是圍繞著這開放式的工作檯呈現一個ㄇ字型的分佈

冷藏櫃內擺放著許多不同部位的肉品

這天被安排在靠近店門外走道旁的座位區
一旁透明玻璃外的木片就是剛剛在店門外走道看到的裝潢
坐在裡頭可以很輕易的看到外面,反而在外頭不易看到裡面的動靜
所以即便是坐在靠走道的位置,其實隱密性還不錯


由親切的服務生帶位之後,送上熱騰騰的熱茶後也介紹著店內的消費模式

子騏表示:穿著和服的女服務生好可愛唷 (●'w'●)
沒錯,店家的服務生身著和服,更給人帶來不同的用餐氣氛
原本小貓也想要拍起來給格友們品香一下,不過店員們很害羞的不想上相
所以想要一見廬山真面目的格友們,就留給你們親自前往感受囉


進入店內就位後,最重要的事情當然就是要來好好看看菜單囉
菜單以黑色調為主體,搭配金色的字樣與門口旁的帆布招牌相呼應

MENU 1

菜單的第一頁內頁介紹著各個部位的肉品名稱與特性
雖然都寫著日文很有日式燒肉屋的感覺,不過才疏學淺的小貓卻看得不是很了解
如果有中文說明在一旁,相信也能讓來用餐的賓客們吸收相關的知識


MENU 2

軟嫩細緻口感的牛舌,是許多燒肉客的最愛
提供有 和牛牛舌 $280 與 特選和牛厚切牛舌 $580

MENU 3
燒烤後的牛五花,油脂讓肉質更加JUICY,而
瘦肉的嚼勁和油花配合恰到好處
提供有 牛五花肉 $150 / 和牛牛五花肉 $260 / 和牛貝身肉 $260與特選和牛牛五花肉 $580

MENU 3
美麗花紋的牛里肌肉,有如大理石花紋一樣讓人迷戀,油脂較少不帶腥味
牛里肌肉 $150 / 和牛牛里肌肉 $260 / 特選和牛牛里肌肉 $580

MENU 4
飽足類的餐點有 白飯、石鍋拌飯雨石鍋牛肉烏龍麵/辣湯飯/辣烏龍麵
胃口的大格友們,不用擔心光吃燒肉會吃不飽

MENU 5
海鮮食材選擇不多,有花枝、帆立貝、藍鑽蝦和粽和盤

MANU 6
前菜沙拉提供有 泡菜、韓式海苔、海帶湯、高麗菜、包肉生菜、韓式醃菜與韓式沙拉等
甜點的選像比較少,只有香草黑糖冰淇淋與抹茶黑糖冰淇淋可選

MENU 7
除了牛肉食材之外,也有豬肉、雞肉與蔬菜等料理

MENU 8
飲料部分提供有啤酒、日本酒與檸檬、可爾必思等

佐料提供有海鹽和醬油

在等待食材上桌的空檔,店家先上可爾必思順道來安撫一下小傢伙

點完餐點後不久,馬上就看到身著白衣的師傅走進中央工作檯
接著就現場Live的上演切肉的戲碼,可以看到所點的肉品如何產生的過程
是由一整塊的牛肉經過師傅精湛的刀工所一片一片切下來的,可不是廉價的組合肉
每一種部位的食材似乎都有不同的刀工切法,果真是很專業
有興趣的朋友可以直接近距離的欣賞師傅的刀法,很有趣的體驗
PS:有沒有看到畫面中有身穿和服的服務生背影阿...


牛里肌肉 $150
不同於一般燒肉店那又薄如蟬翼般的肉片
厚切的刀法,可以讓品嚐時的口感更加有存在感

店家提供的肉品似乎都是有調味過的

雞軟骨 $130

松阪豬肉 $150
牛五花肉 $150
藍鑽蝦 $180/5隻

因為前面已經吃過晚餐,這一頓只是當做宵夜解解饞
所以這一餐只點了一些想要吃的來過過癮,也順便當做這趟燒肉的試水溫
畢竟一份單價也不便宜,若真要放膽大快朵頤,口袋需要一點深度

店家的烤爐採用下吸式的瓦斯炭烤爐具
雖然可以讓炭烤會產生的煙霧少了很多,但總覺得少了一份木炭香氣

子騏表示:開火就交給我啦 (拍胸)

開關就設在桌沿旁
使用瓦斯爐具好處是...可以很輕易的控制火候的大小,避免烤焦

肉片的厚度真的很有份量
還沒有下爐炭烤,彷彿就已經能感受到在口中咀嚼時候的滿足感
事不宜遲,趕緊把肉片往烤網上丟

子騏看到都流口水也太誇張了吧...

由於是牛肉,所以大約只有稍稍把兩面烤了一下就夾起
這麼棒的肉質,如果烤到全熟,那就太對不起牛肉了 (牛肉看了都會哭泣的)
肉質軟嫩又不油膩,不老不柴,又沒有血腥味,只吃一口真是不過癮

看到大人吃的津津有味,這愛吃的小傢伙怎麼會放過美食呢
只見子騏自己拿起衛生紙擦拭筷子和碗,一整個迫不及待的想要品嚐一口

子騏表示:我也要吃!!(遞碗)

看來慢慢烤似乎無法馬上滿足大夥已經無法克制的胃口
隨即把雞軟骨、牛里肌肉和松阪豬肉等食材分門別類的一一送上烤爐料裡
不一會馬上就可以品嚐了
準備品嚐美食前,子騏先來跟媽媽合照一張
子騏表示:不要抓我,快點拍!我要吃

品質優的食材,稍為炭烤後就能保留最佳口感
看看那露出一絲絲粉嫩的牛肉,已經讓人快要失去理智的想要大口吞下
小貓還能忍住性子拍下這張照片,也算是訓練有素啊...(聽口令,坐下)


子騏表示:我的燒肉...快放開我

肉品類烤得差不多,接下來就是蝦子控一族最愛的蝦料理上場
只沾裹鹽巴調味的藍鑽蝦,直接就上烤網烹調

烤蝦烤的漂亮沒啥撇步,就是要翻的勤快

看到這副模樣,小貓烤蝦的技術還不算太差吧

由於蝦頭的部分比較難熟,所以烤完蝦身之後可以加強一下蝦頭的熟度
直接立起來烤,把蝦頭往爐火中央火力較強的地方擺放即可
當然若是吃蝦子不愛吃蝦頭的格友們,那麼就不用針對蝦頭加強

吃完一輪後,感覺似乎還有些意猶未盡,所以又加碼點了一些

子騏眼看沒得吃,只好開始東玩西玩得找東西打發時間

小娃兒穿大鞋

最近一歲八個月的子騏開始很愛穿大人的鞋子趴趴走

 『燒肉花菱屋』消費採單點制,非吃到飽路線
所以在單價上屬於中高價位,不過食材肉品的品質真的很不錯,值得讚許
 而食材的口味上,選擇"醬"的口感上稍微略鹹一些 (個人覺得)
小貓比較推薦大家點"鹽"的料理,或是直接吃原味也是不錯的選擇
餐點上的選擇並不是太多,主要是讓大家享受"質"而非"量"的燒肉料理
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