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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
生命就該浪費在美好的事物上,人生阿~~~就是要盡情享樂,珍惜眼前的幸福。

這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
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【食記│新竹】搞飛機‧和風手扒雞(已歇業)



小貓在小時後,對於手扒雞的印象大概就是【香雞城】,那永遠難以忘懷的美食回憶
想當年手扒雞在台灣也是紅極一時的超夯店家,想要一嚐滋味還得排隊等候許久才有位置
那種轟動武林、驚動萬教不可一世的霸氣,不是現在四處林立的速食店所能比擬的
但隨著時代的變遷,慢慢的【香雞城手扒雞】也慢慢的被市場給悄悄的淘汰
所以現在的小朋友只剩下K爺爺和M叔叔等速食店的印象,【香雞城】這名詞已經被取代了
這屬於小時候的美食回憶直到現在仍是市面上許多料理所無法給予的感動與那份回憶的悸動
如果小貓沒有記錯,現在全省的【香雞城】店家應該就只剩下宜蘭創始店的唯一門市
有機會前往宜蘭旅遊的話,小貓也想去再次品嚐且回味一下小時候的美食滋味

位在新竹南大路上有著這麼一間名稱很搞怪叫做的『AHA搞飛雞‧手扒雞專賣店』
雖然之前經過總會覺得這間在南大路上轉角處橘色顯著裝潢的店家到底是在賣甚麼樣的料理
這天總算有機會可以來好好的搞清楚一番,看看這『搞飛雞』到底是在搞什麼飛雞美食

門市乍看起來讓人有種不知到是否有在營業的疑惑?!
主要是因為內部光線看起來很昏暗,照理說門市通常應該是燈光明亮吸引眾人目光才是
莫非是為了響應環保要節能減碳,因此店內的燈光才沒有開的金光閃閃

店內提供一些可內用的座位區,椅子看起來很有現代感,不過坐久了不是那麼舒服
進到店內連冷氣都沒有開,真是一陣熱氣襲身,店面空空的看來生意似乎沒有想像中那麼好
不知道是因為天色尚早還是大家都是採外帶的緣故,不然怎麼只有櫃檯一位服務生而已
不過至少開個冷氣,這樣來用餐或購買的人客才會有透心涼的感受,不然光點餐都滿身汗囉

除了招牌的手扒雞之外,還有一些配餐,有雞翅、貝果、雞排、沙拉、地瓜等等

這保溫箱裡頭的這兩隻該不會就是小貓先前打電話預約的手扒雞吧
不是現做的壞處就是有可能等等拿回公司品嚐的時候,肉質上一定沒有現場烤好吃來的Juicy
不過沒辦法,如果要等現烤實在沒有那種美國時間可以慢慢耗,等烤好了天都黑囉
除了預約的手扒雞之外,另外還點了起司球、雞排、薯條、雞翅等等,這樣下午茶才夠邪惡

由於雞翅需現點現做,因此又耗了近15分鐘的時間再等待,最後終於把東西拿到回公司交差

【4號餐的海苔薯條】
灑了海苔粉的薯條,加上剛起鍋熱騰騰的口感還不賴

【四號餐‧墨西哥雞排 (套餐有:雞排、薯條、飲料) $109】
雞排的外皮有點像3Q雞排那樣又脆又硬,墨西哥口味就是帶點辣味的口感
整體評價普普,以套餐內容來看,售價似乎有些偏高

【乳香芝心起司球 $59】

這道小品大夥一致評價還不賴,一口咬下能品嚐到濃郁的起司,彷彿有爆漿的口感

【大阪燒雞翅 $49/2支】

這道"大阪燒雞翅"試當天評價最高的,微辣且碳烤的酥香的烤鴨香氣,時在誘人
雞翅的火候拿捏得恰到好處,讓雞翅熟透之外還保有部分juicy的口感

【美味手扒雞套餐 $259】

這天由Gary執刀,準備將烤雞給大卸八塊,畫面之慘忍讓人異常興奮阿

在保溫箱加熱的效果在此實呈現出來,熱騰騰的高溫在扒開烤雞時能感受到陣陣熱氣撲鼻而來
只戴著一層手扒雞塑膠手套看來很難抵擋烤雞那如小太陽般燃燒的小宇宙的熱情

看來只能以速度來抵抗烤雞的熱度;Gary桑分解速度之快,讓小貓的GF-1追焦都有些吃力

烤雞的份量其實不大,似乎還比Costco的烤雞小了一點點
一隻烤雞大約適合2~3人品嚐,食量大一點的可能只能負荷2人,小貓倒是一人就可以嗑光吧

烤雞的整體勻稱度不是很優,有的地方似乎還有些烤太焦的情況,不過尚可接受

第一塊被拆卸的烤鴨,不過從這肉絲的整體來看,烤鴨果真少了很多juicy的口感
實際品嚐上口感也真的乾了很多,好在有飲料可以稍微均衡一下

貼心的Gary桑好人做到底,烤鴨分到細,幾乎把整隻烤鴨給分解的只剩骨架
而且還將烤鴨撕成一小片一小片,讓其他同事們在品嚐上更加的方便
這點可說是專業的演出,看來店家可以聘請Gary桑來去當職業的解剖烤鴨大師了!!哈

一隻雞只有僅僅兩隻的雞腿可是非常的搶手,外皮酥脆的烤雞香,讓人難以抵抗
不過幸好小貓對於雞腿部位不是特別的喜好,因此不用擔心沒得吃,雞翅部分才是小貓的最愛

烤雞單身其實味道已經很不錯,但也可以搭配店家所附贈的胡椒鹽粉
『AHA搞飛雞』的胡椒鹽味道似乎與平常所嚐到的味道有些不同,感覺上帶有些甜味

同場加映『田記烤鴨』
之前去光顧價格為半隻$200 / 全隻$380,這次去買發現漲價了,半隻$210 / 全隻$400
即使微調了售價,但這間『田記烤鴨』可說是在新竹市區內小貓最愛的一間烤鴨店

片皮的鴨肉仍然保有肉質本身經過碳烤後的肉汁與香氣
不同於其他烤鴨店的鴨肉品嚐起來就是覺得乾乾的,沒有這間來的鮮嫩多汁

買烤鴨通常都會附贈這麼一包餅皮,可以搭配片下來的鴨肉來品嚐
如果人數較多,也可以額外自費再加購餅皮和蔥段

將片成一片片的鴨肉放在餅皮上,搭配幾個蔥段,然後再淋上烤鴨醬,熱騰騰的品嚐真是一大享受
餅皮的厚度上算是很薄可透光的,感覺上有點跟潤餅所使用的餅皮差不多口感

一鴨兩吃,片玩鴨肉剩下有骨頭的鴨伸部分,店家會加入些許蔥、蒜等食材料理一番
經過爆香料理後的鴨肉,香氣四溢,滋味上可說是非常的下飯,當下讓人真想叫碗白飯來吃
口味較重且愛吃辣的朋友也可以請店家在料理的時候,加上些許的辣椒提味,滋味更佳出色

這天公司超邪惡的下午茶還真是讓人心中感到無比的愧疚,體重數字看來又要飆升一些了
烤雞、烤鴨,天啊~~~拜拜三牲裡頭就出出現兩樣,應該再來個魚料理就更完美囉

『AHA搞飛雞』整體的烤雞評價給與普通,相較之下小貓還是比較愛『21世紀烤雞』的鮮嫩多汁
不知道是否客單數不高,店內幾乎所有產品都是客人點餐後才開始烹調,因此須花時間等候
一般來說不都會有檯面上的備用,利用品質控管掌握最佳風味時間,讓客人隨點隨有才是
否則點餐到送上餐點須等候半小時以上的時間,很容易讓客人逃之夭夭放棄購買的慾望與念頭
建議大家要前往品嚐之前或是要外帶的朋友,還是先電話去預約,然後時間差不多再去取餐
目前坊間還有許多類似手扒雞的料理,如甕窯雞、桶仔雞等等,改天有機會再去開發新的雞料理
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