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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
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這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
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【食記│內灣】紅磚屋羊肉爐



這天傍晚,妹婿阿彬趁著晚上休息於是推薦一間在內灣尖石鄉內的原住民料理美食
原本是想說要來去竹北吃羊肉爐暖暖身的,但是阿彬直推這間餐廳的羊肉爐真的很不賴
於是一行人(四大三小)就這樣直奔內灣來去打打牙祭,品味一下原住民的手藝

從內灣老街需再往尖石鄉內前進,約莫10分鐘內的車程的右手邊即可看到這間紅磚的建築
這棟紅磚建築是老闆"紀伯‧達路"自己建造的,只因為紅磚是擁有情感的建築特色
老闆年輕時就夢想可以為自己蓋一棟紅磚屋,如今果真夢想成真
憑藉著一身的好廚藝便成立了這間『紅磚屋美食坊』,也吸引了不少老饕們成為固定的座上賓

店門外豎立的菜單可清楚知道店內提供的就是在地的原住民美食
有野菜、溪魚、溪蝦、山豬肉和山羌肉等野味,料理出充滿泰雅風味的料理

紅磚屋外屋簷下有著原住民意象的木刻裝飾
據說這也是出自老闆之手,老闆除了有一身好廚藝,平時也會畫畫、做手工藝等

好大的虎頭蜂窩,但裡頭已經沒有虎頭蜂了...(可能已經被拿去泡酒了吧^^)

店內佈置很樸實,不同於在市區餐廳那樣金碧輝煌,但卻多了更多濃濃的人氣味與親切感

剛剛提到老闆的多才多藝,這些工藝品想必也是出自老闆之手吧

另一間小包廂式的用餐區,牆壁面上懸掛著許多弓箭、十字弓等打獵的工具
當然這充滿原住民元素的壁面,也是出自老闆的繪畫天份...只能說...老闆真是太厲害了

【山玉芙蓉】
所謂的"山玉芙蓉"就是平常大家所吃到的"涼拌山豬皮",這道菜名取得真是非常有意境呢
山豬皮本身富含膠質(女生最愛啊),簡簡單單一些步驟,即可成為桌上的開胃佳餚
廚師利用精湛的刀工將山豬皮片切出可透光的薄片,加上山胡椒與部分佐料涼拌後是絕佳的前菜
這兒的山豬皮口感更加有嚼勁、有韌勁,有種吃海蜇皮的滋味但卻有脆脆的咬勁
范小貓個人還滿推薦這道料理的,沒想到山豬皮也可以這麼好吃、這麼的爽脆又開胃
而這道『山玉芙蓉』也榮獲嚴選十大原鄉好料理的殊榮(點此),所以來到這一定要點的啦

店家另一拿手菜─【碳燒羊肉爐】

湯頭是老闆自己精心熬煮的獨家秘方,湯清但卻又濃郁夠味
一整鍋放著滿滿的香菜、蔥段等青菜,還有豆腐等火鍋食材一併上桌

最讓范小貓感興趣的就是這羊大骨,大骨連肉一起放入火鍋內熬煮,更可增加湯頭的美味
在上桌之前,店家就已經貼心的先將大骨給煮熟了,因此不用沸騰多久馬上就可以品嚐
這次擔心吃不完,所以點了小份的羊肉爐來打牙祭,印象中有3~4塊的羊大骨

【蔥花蛋】
范小貓還在用心的捕捉羊肉爐的美食照的當下,同行的其他人早已經按奈不住飢腸轆轆
在轉眼的瞬間就已經看到蔥花蛋剩下不到1/3的份量,可見得大家肚子都餓昏頭了

【炒飯】
由於同行之中還有兩個外甥,擔心其他羊肉製品對於小朋友來說怕消化不良也吃不飽
因此多點了炒飯來解決一下小朋友的胃口,也順便讓大家墊一下肚子

【烤山豬肉】
這道碳烤山豬肉皮韌且Q,肉質扎實,搭配黑胡椒粒牽引出的香氣真是美味
不過要是可以再搭配個蒜頭醋sauce那就更完美了

有了上面這麼一道非常下酒的小菜"烤山豬肉",當然不能少了主角~小米酒
來到原住民料理的所在要是喝啤酒可就不對味了,當然要喝道地的馬~拉~桑才相配
不過小米酒的微甜口感實在不適合范小貓,總覺得喝多了幾杯會有點膩口的錯覺
註:飲酒過量、有害身心。喝酒不開車、開車不喝酒。

【涮羊肉】

光是只有羊肉爐的食材怎麼足以支應滿足范小貓的這麼一行人的胃口
當然還要來一些可以飽足的涮羊肉片來加持一下才夠份量
帶點遊隻的羊肉片,稍微在火鍋內左搖右擺的過一下熱騰騰的滾燙湯汁熟成
馬上就可以放入口中盡情的咀嚼品嚐,沒有過多的羊騷味,還不錯吃

搭配店家的醬汁一起品嚐更是把資為提升到另一境界

滿足口慾的羊大骨,不僅僅大骨外有些許羊肉,還可以用吸管來汲取大骨的骨髓精華來品嚐
剛從火鍋拿出來的羊大骨可別心急的想要拿吸管品嚐骨隨的精華,保證您會燙的都變成大舌頭
記得要稍微放在盤子中給它冷卻一下,如此才能盡情的感受羊大骨的獨特魅力

店家的羊肉爐滋味果真非常不一樣,這樣的食材還是第一次見到(好多的蔥、蒜和香氣唷)
讓人印象深刻的"玉山芙蓉(涼拌山豬皮)",非常有嚼勁卻又爽脆的口感引人懷念
這天范小貓一行人點的是小份的羊肉爐,其實裡頭的食材並沒有很多,所以需額外加點才夠吃
湯頭滋味非常好,清爽但卻又濃郁的複雜口感,小貓喝了好幾碗,且不夠可以請店家續加

在用餐之餘,老闆"紀伯‧達路"在閒暇之餘也出來和我們話家常
那有著藝術家氣息的粗曠外表,實在很難聯想會有這麼一手好廚藝,真是異想不到
老闆說它是第12代的頭目,不知道是真或是假!!
有機會來到內灣遊玩的旅客們,若是您已經吃慣客家料理,想要換換美食的口味
不妨再往內走進尖石鄉,有著這麼一間紅磚外觀的原住民餐館,品嚐"紀伯‧達路"的羊肉爐
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