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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
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這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
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【食記│竹北】寒冬怎能少這味‧霸味薑母鴨



每到冬天的季節,除了想到要摘草莓之外,當然就是讓人全身暖呼呼的火鍋料理
羊肉爐、麻辣鴛鴦鍋等都是讓人口水直流的好料理,不過這天范小貓要分享的是...薑母鴨
『薑母鴨』是中國人特有的冬令進補保健飲食,也是受歡迎的藥燉和食療的補湯之一
將麻仁油燉紅面番鴨肉再加薑母(三年以上的老薑)和燒酒燉煮,寒冬就該來上一碗
鴨肉需採用公鴨風味較佳,皮薄肉紅不肥不膩,其中又以紅面番鴨吸收藥效效果較佳
老薑纖維粗長,料理時候連外皮一起,更能把老薑獨特的香氣與辣味融入湯頭
市面上薑母鴨也有分成許多不一樣的店家料理,例如:帝王食補紅面薑母鴨
不過最近很夯的薑母鴨是利用炭火來烹調的『霸味薑母鴨』,到底有甚麼不同就來去看看吧

位在竹北中華路上,店家場地前身為【章魚碳烤】現在已經易主為【霸味薑母鴨】
鮮紅的招牌與薑母鴨的香氣,讓經過的人很難不注意到它的存在
店家雖然沒有提供停車場,不過因為位處縱貫路旁,停車實在不成問題,馬路兩旁白線皆可停

一進店門口就可以看到廚師正忙著再燉煮著客人的薑母鴨
一旁的服務生也三不五時的從身邊端著爐火擦身而過,忙進忙出的幫客人"上~炭~火"

冷藏櫃內也有展示著提供的食材,品嚐薑母鴨當然要點一些配料來加菜
稍微瞄一眼,有豆皮、鴨血糕、凍豆腐、丸子、鴨腸、鴨心、鴨肝、鴨佛等等食材
看來趁著今天好好的來冬令進補一下,也當作幫2010年補個氣更有活力邁向2011

由於下班時間較晚,不過店內用餐的客人還真不少,位置幾乎都已經客滿狀態
不僅僅是因為天氣冷的緣故,店家提供的美味相信才是人潮爆滿吸引力吧
店家的用餐空間真是非常寬敞,據了解可容納約250位賓客,這應該是全新竹最大間的店家吧

這天找了阿靜與小育兩位美人來相伴,阿桃桑因為晚下班,所以就不等直接開飯了
店家的座位是那種矮矮的小板凳,搭配四方木桌,實在很有古早用餐的Fu

餐具採自助式,放在餐廳中央的平台

霸味薑母鴨的特色就是使用炭火來烹調食材,不是用瓦斯爐加熱的唷
不過看到這炭火,心裡頭還是不免打了個問號?心想...這樣的熱度能把食材煮熟嗎!?
其實大可放心,因為店家的食材都不是冷凍的狀態,薑母鴨也已經是煮熟加熱過
所以只要放在炭火上,不用一會兒,鍋內的食材都會熱得不斷的翻滾

養生鍋套餐原價550元 (外帶價500元)
套餐包含:薑母鴨鍋、鴨肉丸、杏鮑菇、秀珍菇、金針菇、鴨血、豆皮、高麗菜
在上桌的時候,已經把鴨血、鴨肉丸等食材已經入鍋了

對於重口味的范小貓來說,一定要來個腐乳+醬油的佐料才能吃的盡興啊

麵線 $30

吃薑母鴨一定要點上一份來品嚐的"麻油麵線"
油蔥、麻油些許的調味,讓這麵線更有著讓人無法抵抗的誘惑力

一份養身鍋套餐食材份量還滿多的,稍微一撈就是滿滿的一匙

不同於貢丸的口感,初次品嚐到所謂的"鴨肉丸",竟出奇的覺得粉好吃
而且入口後慢慢咀嚼,在口腔中會慢慢感受到鴨肉的香氣充斥口中

鴨血吸足了薑母鴨湯頭的精華,一口咬下會有爆漿的效果,非常燙嘴啊~~~

除了基本養身鍋的食材,這一丁點的東西似乎沒法填飽范小貓的大胃口
於是看著桌面上的配菜已經快要被消耗殆盡的時候,趕緊拿了menu來加點
這裡的配菜價格非常的親民,不過價格便宜只能當參考,還要看待會上桌的份量才能評分
anyway,至少這價格不會讓人看了無法下手,那就先來加點一些食材來加菜吧

鴨心 $50
以往品嚐薑母鴨似乎都沒有注意到有"鴨心"這道配菜,這天吃過一次真讓人愛不釋口
軟嫩的口感帶點些微Q彈的嚼勁,在薑母鴨湯頭的川燙之下,更加好吃

鴨腸 $50
燙過之後,鴨腸帶有點脆脆的口感,不過單吃會沒有甚麼味道,建議搭配腐乳和辣醬油品嚐

鴨肉丸 $50
不同於貢丸的味道,不過咀嚼後可以確定的是貨真價實的鴨肉做的

豆皮 $30

鴨血糕 $30

高麗菜 $40
品嚐好料也要均衡一下,加點高麗菜烹調可以讓薑母鴨湯頭更加鮮甜

兩位許久不見的阿靜、小育兩位小女子
最近天候異常,日夜溫差大,入夜之後幾乎都是冷吱吱的溫度,連身體強壯的阿靜醬也招架不住
不過這天晚上來這邊吃了一頓好料補身體後,相信馬上又可以恢復活力的啦

范小貓之不負責後記:
竹北霸味薑母鴨,位處交通便利的縱貫路旁,停車方便,開車族的朋友們不用擔心停車問題
特有的炭火烹調讓薑母鴨多了一分炭火的風味,加上有著32種配方調製而成的湯頭
少了辛辣的酒味,不僅更加養身,也非常適合一家大小來品嚐
其他食材方面,價格上與其他店家相較之下非常親民,且份量也不因為便宜而縮水
PS:要去光顧兼補身體的食客們,記得去店家官網列印優惠活動,可免費享用鴨肉丸一份
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