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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
生命就該浪費在美好的事物上,人生阿~~~就是要盡情享樂,珍惜眼前的幸福。

這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
部落格內文章撰寫、照片拍攝皆為范小貓所有;請勿任意複製或轉載本部落格文章、照片
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【食記│新竹】采彩捲耳Lohas概念廚房‧美味、創意的好料理(已歇業)



一個沒有顯目招牌的店家,位在街尾鬧區外的餐廳,卻讓范小貓造訪一次就愛上了
不僅料理上具有水準的表現,滿足味覺之外,在料理的創作與驚艷上也讓人多了視覺的享受
創意料理人人都會,不過能把創意結合美味,那就考驗著廚師的本身的功力
少鹽低油不加味精走健康路線的『采彩捲耳』,讓來此用餐的客人享受美食也兼具健康

位在新竹科學園區金山街美食戰區內,這間位在"金山七街"靠近街尾的店家似乎鮮少人知
不過由於位處近園區圍牆停車格旁,在停車方面倒也多了幾分優勢,至少停好車後走幾步路就到
餐廳的外觀讓人第一眼看到,可能都會誤以為是間販售原木家具的店家吧(范小貓也這麼以為過)
畢竟沒有明顯的招牌,光只是看外觀實在很難讓人會聯想到這是一間餐廳
不過也因為門外放著餐廳的Menu,讓人可以清楚了解餐廳的價位與餐廳料理的路線
服務生當然也是非常勤快的,只要看到店外有路人看著餐廳頭頂冒問號時,馬上就會上前招呼

推開餐廳的大門,映入眼簾的就是寬敞的開放式廚房,可以一清二楚看到主廚料理美食
一開始以為這樣的開放式廚房是否會讓餐廳內空間的油煙味很重,但走進店內之後這疑慮就被破除

廚房吧檯前也可以入座

范小貓選了靠窗的位置, 一方面可以欣賞廚師料理的過程,另一方面靠窗讓人心情好^0^

『采彩捲耳』的Menu就在桌上,不同於一般餐廳供應的排餐式點餐風格
這裡是採單點式的供餐方式,主餐最貴也才$300大洋不到,價位上算是中等平價路線
可以額外再加$89,即可享有四季胃菜、甜點和英式紅茶 (這樣也才$400不到...)
初次造訪的范小貓也不知道該點些什麼,所以就點了人氣料理義大利麵+$89享受一整份的套餐囉

窗邊的位置旁就是開放式廚房區,看著廚師們把食材變成美味料理的過程就像施展魔法一般

只要稍微站起來,就可以清楚明瞭的看到廚師們的工作情況
開放式的廚房,對於餐飲上的衛生與用心當然是經得起考驗才敢這麼做,所以放心吃吧

消費平價的餐廳,可不是擺盤就很隨便,一樣非常用心的在裝飾點綴客人的餐點
餐點在擺盤上的美觀,相信對於客人在用餐的心境上一定也有加分的效果,是種無形的美味sauce

餐點都會附的主廚例湯
光是看到這湯品的模樣,范小貓以為是南瓜濃湯,不過服務生在上菜的同時會介紹餐點
經過解說之後,發現原來這不是南瓜濃湯!!竟然是...紅蘿蔔湯!(我不信我不信....)
品嚐後,果真是很濃郁的紅蘿蔔味道,只是為什麼不是橘紅色而是黃色咧...這就是厲害所在
湯品口感濃郁,但喝起來沒有紅蘿蔔本身那種刺激味道,反倒覺得很順口,不一會就喝光見底了
這樣的滋味讓范小貓胃口大開,真是迫不及待想要品嚐接下來的料理 (老闆快點上菜吧^0^)

店內提供『 Hoegaarden比利時啤酒 』$150,這是啤酒協會唯一五顆星評鑑的Beer
基於要開車的緣故,所以無法好好品嚐這有五顆星評價的啤酒真是可惜,改天再來好好小酌一下
關於喝酒當然還是要叮嚀一下:
喝酒不開車、開車不喝酒,飲酒過量有礙健康


這位廚師看起來年紀頗輕,不過料理擺盤上已有相當功力
接下來手邊正在製作的東西,想必應該是范小貓所點的人氣料理─XO醬爆海鮮義大利麵
在鏡頭後方的范小貓光是透過鏡頭,唾液都不自覺的迅速分泌著真讓人想大口吃啊

另一位廚師也在製作料理


【四季開胃碟 Appetizer】
這天提供有:冷釀鮮菇、蔥肉餅與養身地瓜

【XO醬爆海鮮義大利麵(小辣) $200】

海鮮食材用料實在非常的有誠意,有扇貝、花枝、蝦子等
這樣一份只賣$200大洋,范小貓覺得非常物超所值,配料方面真的很豐富
也希望店家能夠持續保持這樣的美味,相信各位居住在新竹的鄉民們一定能感受店家的用心

范小貓吃義大利細麵總有個怪癖好,就是喜歡把麵條這樣捲阿捲的,捲成一圈然後品嚐
這樣品嚐起來不僅可以把sauce一起帶起來,一方面入口品嚐也會讓麵條在咀嚼時多了些層次感
『采彩捲耳』的義大利麵料理,對於第一次品嚐的朋友們可能會覺得盤底的sauce有點少
因為平常吃這種義大利麵的時候,總會喜歡把麵條沾盤底的醬汁品嚐,才能感受那料理的滋味
不過由於『采彩捲耳』本身就是強調健康的路線,為了不讓飲食造成身體負擔
主廚使用橄欖油來料理義大利麵,且在sauce上並沒有如平常吃的那樣重口味去調理味道
所以平常喜歡味道重一點的朋友,可以事前和服務生說一下,這樣廚師就會把味道用厚一點
否則初次造訪的朋友不熟悉店家的料理路線,可能會以為味道怎麼這麼清淡,誤會了店家的用心

【采彩風味蛋糕Dessert ─ 手工提拉米蘇】

這道甜點【手工提拉米蘇】,平常對於甜食沒有太大興趣的范小貓竟然意外覺得好吃
鬆軟的蛋糕、如幕斯般的奶油,入口的口感比較濕潤,不同於平常那樣偏柴的口感
甜度適中,整體甜品表現上范小貓給予不錯的評價,連不太愛吃甜品的小貓也覺得非常好吃喔

【皇家伯爵茶 $60】

好喝的【皇家伯爵茶】其實單喝就很不錯喝,入喉後能感受那種回甘的且濃郁的茶香
不過本身偏好重口味的范小貓,還是喜歡喝點有甜度的飲品,哈~~~

能把美味與創意拿捏的如此恰到好處,不讓食物只有表面看起來好吃,更讓食物發揮到淋漓盡致
這背後當然一定會有一位厲害的主廚在操刀囉,別小看『采彩捲耳』營業空間不大
幕後藏鏡人(其實是在幕前...哈)廚師可是大有來頭,讓用餐的賓客能以平價消費享受不平凡的料理
門口旁掛著一串主廚四處比賽榮獲的佳績,這可不能隨隨便便拿出來唬人的,網路搜尋是很恐怖的
  以下是主廚榮獲各項比賽殊榮的戰績
第二屆台北廚王爭霸賽神廚雙人組佳作

2010台灣西瓜節創意料理社會組亞軍
2009上海國際藝術烹飪大賽銅牌
2008灣美食展銅鼎獎
2008新竹貢丸創意料理社會組第三名
台北時尚品味廚藝精英賽銅牌

曾奪得2008年新竹貢丸創意料理第三名殊榮的主廚,再次發揮其創意
推出冬季限定的"藥膳貢丸湯",在寒冷的季節中更讓客人感受暖呼呼的料理
光是看到圖片就讓人想要品嚐看看,下次范小貓再來『采彩捲耳』光顧分享給大家

范小貓食後不負責黑白講:
對於『采彩捲耳』的室內裝潢部分,大量的原木設計開放式空間,小貓非常喜歡
以後若是假日想要找個地方吃個東西打打網誌,這裡會列為首選名單,好好享受午後時光
店內也有提供無線上網服務,所以實在是非常適合來此上上網,吃吃美食
廚房雖然是採開放式的設計,但這天用餐完畢後,身上幾乎沒有油煙沾附在衣物上
更何況范小貓還是坐在離廚房位置很近的窗邊,那其他座位區想必更沒有油煙問題吧
能把美食和創意拿捏的如此好,實在要給用心料理的主廚一個掌聲,兼具視覺與味覺享受
店家的料理的用心、服務客人的細心、對於指教的虛心,處處都能感受店家的誠意
『采彩捲耳』范小貓推薦給新竹的朋友們另一個美食聚會的好去處
這麼優的餐廳,想必應該近期內會讓小貓再度光顧吧...
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