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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
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【美食│生活】牛排DIY+Costco牛肉捲



這天下班,阿彬來電說今天買了一塊還不錯的牛肉,等下班後自己在家煎來吃
果真最近中了吃牛排的毒,一看到牛排整個人都嘴饞了起來 (尤其范小貓的那位懷孕的老妹)
不過上一趟館子,"小朋友(大鈔)"可要爆走好幾張才有可能解決一頓牛排餐點
與其花錢上館子,到不如把錢省下來買品質好一點、份量多一點的牛排自己DIY啦

原本一大塊的牛肉,依照等比例切成份量較多的條狀,比較利於後續的烹飪
原本想要挑戰一次煎份量16盎司的整塊牛排,不過家裡的設備沒有像餐廳那樣專業
為了避免把一塊這麼優的牛排給浪費了,所以還是不要太冒險的好

分切後的牛排,擺放在磁盤上,先來熱鍋等著下鍋煎

厚度約有3~4公分、長度約22~25公分、高度約5~6公分
切成條狀的牛排,感覺上有點像是牛勒條一樣

牛排表面上美麗的油花分布,可想而知在烹調之後會是多麼的美味(光是用想的就讓人流口水了)
雖然厚度切薄一點再烹調時候會更好拿捏熟度與完整度
不過這樣品嚐起來的爽度就降低了,既然是自己DIY,厚度當然要有份量
這樣待會在品嚐的時後,一口咬下的牛肉份量才會滿足啊

先熱鍋好後,使用奶油或橄欖油來煎牛排就可以
一開始的火候稍微可以大一點,這樣才可以把肉汁封在裡頭,品嚐起來才不會跟牛肉乾一樣
而且要切記牛肉不要一直翻覆的轉,一面煎好後再換另外一面煎就好
千萬不要像烤肉BBQ的手法一樣,不斷的翻面、翻面,這樣反倒會不好拿捏熟度喔

煎牛排的好處就是....不用擔心食材沒有全熟!!哈~~~
只要將牛排的表面煎熟將肉汁封在裡頭,接著在拿捏熟度,就可以輕鬆上桌品嚐了
家裡的黑胡椒醬,建議也稍微熱鍋再搭配一點蒜頭拌炒後再淋上牛排享用
這樣要是在稍微裝飾一下盤子四周的擺飾與點綴,應該是不輸給餐廳的牛排吧

因為家裡沒有平底鍋,所以再烹飪的十後熟度不是這麼好拿捏
要是有平底鍋來加持,想必可以烹調出賣像不錯的牛排吧

平常點牛排都是五分或是三分熟的牛排
所以在家裡DIY也大約斟酌烹調出約三分熟的牛排,看起來還真"生"

這樣的熟度不是人人可以接受的,如果覺得太生就再回鍋稍微在烹調一下囉
這就是自己在家裡DIY的好處啦,熟度可以依個人喜好調整
晚餐一個人幾乎吃了約12盎司的牛排,阿彬說...范小貓應該很有機會一個人挑戰36盎司的牛排
看來改天可以去台北的"長角九六"挑戰一下大份量的牛排,看看有沒有機會榜上留名^^

光吃牛排怎麼會飽呢!!所以同場加映美味的牛肉捲大餐....
看到這外盒,大家想必不陌生吧,這就是知名量販店所販售的牛肉捲(還有雞肉捲口味)

看看這外盒上可口的圖片,讓人真迫不及待想要趕緊微波來品嚐
如果是在量販店內購買現場烹調的牛肉捲,售價是$79,不過要是買冷凍回去DIY價格省很多
家裡有微波爐或是烤箱的朋友,不妨也可以買回去冰在冰箱,肚子餓拿來熱一下就可以吃

只需稍微微波幾分鐘,美味的牛肉捲就熱騰騰的出爐了

對半切開,牛肉捲的餡料沿著切口流露出來,模樣真是討人喜歡

改天買平底鍋來好好烹調一下牛排,說不定在什麼紀念日也可以不用出去人擠人
在家裡動手煎牛排,搭配一裝飾,來上一點紅酒,氣氛一定不輸外頭
重點是自己DIY煎牛排和佈置節慶與美時的過程,那才是用金錢都買不到的意義啊~
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