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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
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這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
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【屏東】竹田鹹湯圓。客家傳統美食『鹹湯圓、米苔目』



這天來到屏東遊玩,
YULI醬推薦了一間沒有店名卻有著好滋味的小店家
傳統的客家美食沒有豪華的鋪陳與裝飾,
入口後卻讓人想起遺忘已久的懷舊風味

從外觀來看,沒有招牌、沒有顯著的標示
不是在地的老顧客實在不會發現這裡頭提供著讓人讚不絕口的好滋味

店裡頭的設備真的都很"陽春",
煮麵的工作檯和擺放小菜的櫃子在在都有著歲月痕跡
儘管是這樣的不起眼,
可是卻充滿濃濃的古早味氣息,讓人感覺一股溫馨

這間小吃攤實在找不到它的店名,范小貓只知道在"竹田國小"十字路口旁
照片店門外斜對面就是國小的圍牆,一旁就是校門口囉

在點的主食還沒有上桌之前,先來品嚐可口的小菜拼盤
范小貓每次來到這種小吃攤,總是喜歡點上一些小菜來開開胃,通常很對胃口

瞧瞧這魯的通透的豬皮,咬起來香Q又有嚼勁,
搭配蒜泥和醬油膏真是讓人無法拒絕
范小貓點了傳統的美食─米苔目
身為客家人的成員,這種美食實在不陌生,
不過在現在的美食圈內,想要找到這份古早味也不太容易
通常都是在一些不起眼的巷弄或是比較鄉下的地方才會有這種美食可以品嚐
當然好不好吃也是有程度上的分別,
重點就在於"肉燥"的烹調技術,可決定滋味的好壞

范小貓今天介紹的這天,滋味當然是好吃到讓人上天堂,
實在是"歐囉到搭機(台語)"
一碗的份量實實在在,大碗$45、小碗$35,
真是物超所值的美食(這種價格要去哪找啊!!)

通常大家品嚐米苔目大約有兩種吃法,一種是甜的、一種是鹹的
甜的就是煮糖水,然後和著米苔目品嚐,冷藏後在夏天可說是透心涼的甜點美味
鹹的吃法就是范小貓這天要介紹給大家的,就如同一般吃麵的方式(湯的、乾的都有)
米苔目外觀看起來,其實和烏龍麵乍看之下其實還滿相像的,各位覺得呢!?

鹹的米苔目好不好吃的重點就在於"肉燥",因為米苔目本身是沒有味道的
於是要品嚐"湯"的米苔目,味道自然就是來自"肉燥"所帶出來的滋味
客家的美食往往都有著"重油"、"重鹹"的特色,這樣也才有客家美食的傳統滋味啦

桌上的這兩罐調味料(阿喜辣椒醬、白玉醋)真是讓人懷念

在范小貓忘我的品嚐客家傳統米苔目的同時,Yuli醬所點的『客家鹹湯圓』也上桌了

不同於市面上看到的那種紅色、白色的小湯圓
客家鹹湯圓的size直徑大約有5cm以上,足足比起小湯圓大上有五、六倍以上

裡頭的餡料有肉燥等鹹口味,湯圓的外皮非常Q又軟,像是麻糬那樣的軟Q

鹹湯圓有種像是菜包的縮小版
通常大家都吃過甜口味的芝麻、花生、紅豆等大湯圓,
有機會也要來吃吃這種不一樣的客家鹹湯圓
保證讓大家吃上一口就愛上那說不出的好滋味....(打到這我又想吃了)

改天有前往墾丁或屏東的朋友
有時間的話不妨也來找找這間客家傳統美食小吃
不知到新竹地區哪裡找得到
『客家鹹湯圓』或『米苔目』的美食
如果在新竹有哪有也有這種也分享給范小貓知道喔^^
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