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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
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這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
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【竹北│美食】蔚攘岩燒,當400度岩板遇上牛肉的滋味



又到了每個月獵美食的時刻了,這次要去哪邊犒賞五臟廟呢!?
雖然一樣是牛排美食,但卻有著讓人驚訝的料理方式
在這邊,可以不用擔心店家的牛排會不符合自己的熟度要求,或嫌廚師烹調的不好
這一刻,要大家當自己美食的主人,你...就是"主廚",料理自己來


地點位在竹北交流道旁,新竹縣體育場莊敬南路上的這間『蔚穰(ㄖㄤˊ)岩燒』
紅與黑的設計,倒讓范小貓覺得有點像TASTy(西堤)的調調


走進餐廳就看到牆壁上掛有大幅的澳洲風景圖(另一面用餐的地方為雪梨大橋)
應該是想要營造走進『蔚穰』時有如踏進澳洲的感覺吧


不過走進餐廳,怎麼好像沒什麼人!?
這真是讓范小貓開始為這天的美食捏把冷汗,怕花錢品嚐美食卻踩到地雷啊~
不過,既來之則安之,什麼總是有個第一次咩^^


這天的位置是被安排在靠近落地窗的旁邊,可以一邊享用餐點,一邊欣賞餐廳庭院的小花園
藉由自然光打進來更可以幫助拍攝美食上加分不少^^


Menu的封面普普通通,很簡單的酒紅色


菜單簡單明瞭,有不同的價位可點選($490~$990),還有$350的兒童餐
以上依據價格挑選一道主菜,然後配有附餐:前菜、沙拉、湯品、麵包、甜點、飲料等等


『先生,請問牛排要幾分熟!?』
一般在牛排館聽到的詢問語,在這裡卻聽不到服務生詢問
熟度自己決定,讓自己主宰美食的滋味,品嚐最佳的味道


﹝南洋風味咖哩雞﹞
很特別的前菜,不知為何牛排館會有南洋料理的出現,難道連美食也興起混搭藝術嗎!?


小小一盅的前菜,份量不大,口徑約拳頭握起大小,大約兩三口就被我給清潔溜溜了
咖哩很順口,不是那種很辛辣的味道,雖然是個很突兀的前菜,不過咖哩的調味也很開胃

這道沒記錯的話,應該是﹝草莓優格水果沙拉﹞
草莓優格的香氣和水果很搭,比起一般餐廳吃到膩的沙拉來說,這裡的沙拉很得范小貓的胃口


老天!這一口吃下,彷彿就看到春天來臨一般,洋溢著青春氣息


沙拉所襯底的餅乾,可別讓他完整的來也完整的被收回去
郎客啊~要記得把他壓碎(可用叉子或湯匙背面),搭配一起享用,咀嚼起來又是一種多層次的享受


﹝鄉野雞腿排 $490﹞
才正沉醉在莎拉的甜蜜氣氛中,頓時間就被一旁滋滋作響Tony桑和Gary桑所點的餐點給拉回現實
套餐的主食材是已經去了大腿骨的腿排,底下襯著的是溫度高達400度的火山岩板
當生的雞腿排遇上熱情的火山岩板,一發不可收拾,美食因此而生
在上桌之前,服務生貼心的將雞腿排稍微分切在上桌給客人慢慢親自燒烤品嚐,真是就感心也


﹝岩燒霜降牛排 $490﹞
不讓﹝鄉野雞腿排﹞專美於前,當大家還回味在這獨特的火山岩板燒烤的情境之下
﹝岩燒霜降牛排﹞的上桌更加讓大夥驚嘆,這才叫吃牛排吧


看看這牛排份量的厚度,這樣品嚐才會有吃牛排的快感
底下的紅蘿蔔不但可以拿來食用,在這邊還有另外一種功用,那就是可以當作牛排的保溫
火山岩板的高溫,可瞬間鎖住的肉汁,將精華保留在其中,不是一般鐵板盤子可以比擬的
但也由於高溫會讓這麼大份量的牛排,來不及細火烹調可能部分尚未食用到的都熟透了
因此可以將尚未享用到的牛排置放在紅蘿蔔上,藉由紅蘿蔔當作襯墊來達到保溫
以免吃的速度趕不上肉老化的速度,這樣就可以避免牛肉被煎至太熟而失去食材的美味
當需要再享用時,就可以繼續切一部份放在岩板上燒烤。(真是好方法)


剛從冷藏拿出來的牛排,利用紅蘿蔔當襯墊置放在岩板上
這就像店家招牌提到的一樣,當2度的牛排遇上400度的火山岩板,絕佳美味就此誕生
看到這照片冒出了白煙就知道,火山岩板的溫度不容小覷,火山岩板的續熱力很強
一般在30至40分鐘左右,足以供應所有食材的烹調,在品嚐佳餚的時候要特別注意別燙傷了


大家看到這碩大的牛排以及獨特高溫的火山岩板,已經等不及的想要親自燒烤牛排當廚師了
平常品嚐牛排都是交給店家烹調好上桌被動的享用,在這裡可以自己決定牛排的熟度
想要怎麼吃怎麼料理都可以,食材的新鮮更是會被拿出來放大檢視,所以食材的新鮮沒話說


黑胡椒罐和岩鹽,人說頂級的美食是不需多家調味就可以很美味的
這裡的牛排在品嚐上,其實也只需要灑上一些岩鹽就可以帶出牛排特有的滋味


這是BBQ!?哈~~~這天范小貓點的是$590價位的,唉~就是愛跟人不一樣


﹝特級BBQ總匯 $590﹞
餐點上桌後不一會兒,服務生就把一串BBQ上的肉串給分切在岩板上(有人服務爽度百分百)
旁邊還附有兩種sauce和青菜,不過我幾乎都沒啥用到
火山岩板,表面修磨的相當平整,聽服務員說,這岩板使用之前可是要經過加熱的手續
先用特製的烤箱先將岩板加熱到攝氏400度左右,然後才上桌,所以要小心

現煎熱騰騰的美食,是不是看起來很誘人~


牛肉部分,范小貓偏好三分熟上下,所以只有稍微把牛肉的四面熱過就開動了


BBQ的肉串上可享受到牛肉、羊肉、豬排、菲力等四種不同的食材口感
搭配甜椒和洋蔥,滿口的碳烤滋味


零下兩度的食材放上400度的火山岩板,瞬間滋滋作響,一邊烹調的我看的口水都快流下來
好在牛肉不用到全熟,大概三分熟就迫不及待被范小貓送入虎口了


半生熟的肉塊,還分得出來什麼是什麼嗎!?應該只有品嚐後才知道到底是什麼食材吧


﹝香嫩豬菲力 $490﹞
最後上桌的香嫩豬菲力,份量之厚讓人大為驚嘆,讓大家目光都不由自主的轉向這裡行注目禮


熱情的服務生還會來幫客人稍微作烹調的講解,如果有需要,服務生也會很樂意幫忙分切牛排


服務生的職前訓練有一定水準,不僅僅一口流利的介紹每樣食材的特性以及烹調注意事項
還用熟練的技巧幫客人分切食材,真是好有水準的服務,這樣服務費才收的有理阿
轉眼間,這﹝香嫩豬菲力﹞已經被分切成條狀了,高手~~~


﹝附餐麵包﹞
怎麼現在才上桌呢?
這裡的附餐上桌順序和其他餐廳也有很大不同,就是...倒過來上
先上開胃菜、沙拉後,緊接著才上主菜
因為店家怕客人吃完附餐就沒胃口品嚐重點的美食,畢竟主餐才是品嚐的重點


看起來很普通,但品嚐起來卻很不一樣,麵包鬆軟的姿態,不用言語說明就知道很好吃


﹝湯品─海鮮湯﹞
食材還滿多的,湯頭也很鮮美


﹝湯品─蘑菇濃湯﹞
口味上很沒有太大驚艷,湯品上方的拉花倒是很漂亮


﹝附餐飲料﹞
集結大家點的飲料來張團體照,有紅茶、奶茶、拿鐵咖啡和熱咖啡,飲料普普


﹝餐後甜點﹞
鮮奶酪:味道濃郁、甜度適中,口感綿密,還不錯吃
冰淇淋聖代:很普通的冰淇淋球,不過天氣炎熱的這天,飯後來上一客倒是不錯的選擇
焦糖布丁:根據不太喜愛吃甜品的Gary口述說很不錯吃,甜度拿捏的剛好
由不愛甜品的人口中都說出很好吃了,想必應該有一定水準
上頭為布丁,底層白色部分為奶酪,可以一次享受到兩種甜品的美好滋味


寬敞明亮空間,配合室內流水設計,營造出負離子水分子
就算在空調冷氣的室內環境,也不會感到乾澀,反而更覺得清爽舒適,更加提昇用餐品質


吧檯,飯後甜點和調配精緻飲料的所在,很有西餐廳的風格

滿滿的紅酒杯,孤零零的陳列在這,品嚐牛排似乎要搭配紅酒才得宜


用完餐後,整間店內似乎還是沒有什麼客人,范小貓心想應該是中午用餐的時比較少吧
改天晚上再帶老媽和家人來這裡品嚐看看,想必應該會不錯^^

當零下兩度的食材遇上400度的火山岩板,肉汁瞬間鎖住保留其中
這可不是市面上牛排館的鐵板可以比擬的,享受自己煎牛排的趣味,這一刻你就是大廚
牛排只需一點點岩鹽提味,感受超大的牛排份量
藉由火山岩板上滋滋作響的牛排,你就可以知道這是多麼美味
 
詳細蔚穰岩燒的位置,請見范小貓美食趴趴走軌跡分享空間─蔚穰岩燒篇(點此)
 
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