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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
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【新竹│美食】聚‧北海道昆布鍋 (新竹中正店),歡迎來"聚"



轉眼間,又到了一個月的品嚐美食的日子,怎麼才感覺吃完沒多久又要吃了
原本還在懊惱著想要前往哪間美食餐廳犒賞五臟廟,正好Gary提議前往新開幕的"聚"
上網搜尋資料後,知道同樣也是王品美食集團的相關企業
二話不說,決定前往位在新竹火車站前剛開幕的『聚‧北海道昆布鍋』來去聚一聚

位在新竹SOGO旁的三角櫥窗樓上(前身為金石堂文化館),這棟樓是遠傳的新竹旗鑑館
一到三樓都是遠傳的體驗門市。遠傳還真有錢,這金華地段的租金可不便宜啊!!

前往『聚』,原以為在三角櫥窗旁邊有樓梯可以上去,但怎麼左晃右看都沒一個影
找了好一會才知道要從一樓的『遠傳門市』裡面搭乘電梯前往4F
這電梯的設計只能說是很大器,看起來這座電梯的造價就不便宜,隨便可能也要破百吧
誰會想到在只有一到三樓的門市裡還特別設計一台電梯咧
只能說...只有遠傳,沒有距離(或是說...只有遠傳,沒有困難^^...徐董,好樣的)

走出電梯後,『聚』入口櫃檯簡單卻很有味道,整間餐廳走深褐色格調
搭配竹簾作空間區隔,帶有種些許的日式風格

『歡迎來"聚"』,這是一進餐廳所聽到的歡迎詞,感覺很親切又符合店名
服務生都很熱情(真是有夠熱情的),這點真是要拍拍手
一入座之後,先來上一張店名和餐具的美圖,因為待會開動後可是跟打戰一樣呢

Menu在和用餐環境的合照

提供﹝精緻昆布鍋 $330﹞、﹝特選昆布鍋 $390﹞和﹝北海道嚴選 $530﹞的套餐選擇
店內提供了﹝精緻昆布鍋套餐 $330﹞,但這可不是我們點餐的重點,跳過跳過
既然來吃好料,首選當然是直接攻頂囉,$330/$390不然就太對不起自己了

至於$330元的價位和$530元的價位套餐內容有什麼不同呢!?
這邊就稍微一提,大約差別在$530元的多了開胃菜、主餐少了﹝鮭魚頭海鮮﹞
在鍋物方面頂級的提供手工創意拼盤,基本價$330的只能挑選其一
在$530價位的副食多了﹝黃金稀飯﹞和甜點多了﹝金字塔紅豆冰堡﹞的選擇

大家都在認真的看Menu,不就是兩種價格,選定好價位後,依序點各種類的美食
沒有想像中那麼困難啦~不過就是吃火鍋咩^^,錢開下去就對了
服務生不像有些餐廳的站的高高給人壓迫感,這裡的服務生會蹲在桌邊為大家點餐服務
這種服務的感覺就是不一樣,讓人有種"以客為尊"的感受,讚

到底要吃哪個才好!?這個也不錯...那個也不賴...還是這個好了...

一入座後,桌上就已經出現店家準備好的沾醬

酸橙醬(左):
嚐起來帶點微酸,有蔥花、辣椒、蘿蔔泥,味道比較重,適合沾海鮮及時蔬類之用
胡麻醬(右):
味道很香很濃郁,一開始原以為是花生Sauce,後來才知道是胡麻醬
將肉片沾取食用,不僅不搶肉片的原味,又可在嘴巴中留下滿嘴的胡麻香味

中間的"黑盒子"方形器具,就是這天吃火鍋的加熱器材,採用電磁爐加熱的方式
切平桌面的設計,感覺就像是和桌子一體,操作起來也好用不少

﹝昆布滋養湯 VS 北海道昆布湯﹞

Gary點的"北海道昆布湯頭",不用說就是由店家的"日高昆布"熬製而成
口味比較淡,適合搭配後面副食內的『黃金稀飯』
范小貓點的"昆布滋養湯頭",由表面上可看到大致上有紅棗、枸杞、當歸等藥材
喝起來中藥味道沒想像中那麼重,口感上蠻清爽順口而且又養生,強力推薦

服務生建議在火鍋料尚未放入之前,可以先品嚐"原味"的湯頭
趁著火鍋料還未上桌,狂喝了好幾碗,口味真是棒!(喝光也不用擔心,會免費加滿啦^^)

﹝昆布麻辣湯﹞
Tony桑所點的,平常都在養生的Tony桑怎麼突然點上這麼一道刺激的鍋底咧!?
對於不敢吃太辣的范小貓來說只能望鍋興嘆...可是好想吃唷
不過據Tony桑說,這湯底的麻辣是很順口的,不是那種很變態的麻辣口感

﹝精緻時蔬﹞
這是"嚴選"套餐的時蔬,所以在份量上比"精緻"和"特選"套餐稍微來的多一些
店家利用日式插花的手法,讓菜盤看起來就像是一個藝術品,有著視覺的享受

大致上材料有:
蕃茄、杏包菇、玉米、芋頭、金針菇
豆腐(上頭還印有"聚"的字樣)木耳、大陸妹、高麗菜、等等,份量真的很多
這時候就會感嘆桌面太小不夠放陸續上桌的食材(這是用餐缺點之一)

﹝牛豬雙拼主餐﹞
主餐還有嫩肩牛小排、雪花牛肉、大麥豬肉、鮮嫩雞肉、小羔羊
龍鱈魚頭海鮮(這道套餐看起來很不賴,下次考慮)、牛豬雙拼和雞豬雙拼等可供選擇

這天選了"牛豬雙拼主餐",因為是火鍋肉片,沒有太大注意肉質的感覺
但也有水準以上表現(畢竟也是王品集團旗下美食連鎖集團)
光是看到圖騙上這牛肉片上的油花分布,還沒有品嚐就知道品質的等級了
不過如果再選一次,下次范小貓應該會點"龍鱈魚頭海鮮"吧!一整個感覺就很豪華...

忘了這是"豬羊雙拼"還是"雞豬雙拼"...

﹝綜合手工創意拼盤﹞
一字排開有:蝦仁福袋、花枝丸、泡芙蝦球、波菜魚餃和蒟蒻蟹球
每種都很獨具風格,說是創意拼盤可是一點也不為過

魚餃的份量比起市面的販售的可是大上許多,口感上很有飽足感
泡芙蝦球也是很特別設計,這道真是太妙了,創意十足
蒟蒻蟹球的蟹肉與Q勁也讓人回味無窮
波菜魚餃是利用波菜的汁作成外皮,吃起來有青菜的營養
每一樣創意火鍋料都讓人驚艷,感覺每一種都是一道藝術品般的飾品

以上介紹那麼多,先開動拉,不然大家都餓昏頭了...

﹝梅子醋﹞
在奮力的和美食奮鬥當中,服務生送上一人一杯的"梅子醋"
不僅可讓大家開開胃、助消化,一方面也去油膩清口氣
喝完後服務生會主動詢問並加滿(一次一杯喝的不過癮,而且服務生要常常過來)
這天直接要求服務生乾脆一次給我們一壺,這樣果真方便許多
喝完一壺還可以無限制的續壺,真是好喝
這麼好喝的"梅子醋",Tony桑可是愛不釋口,頻頻邀乾杯(這又不是Beer)
一餐下來,范小貓這桌已經不知道續到第幾壺去了

ㄟ...印象中這天點的"嚴選"套餐並沒有提供飲料,怎麼會突然冒出這檸檬紅茶咧!?
Maybe是因為這天"嚴選"套餐的『開胃菜』部分因品管上未達標準故無法提供
經由店長細心且熱情的來告知後,也願意幫我們另外搭配其他手工鍋物來彌補
這飲料應該也是"沙米思"送的吧(哈~又賺到囉^^)

﹝昆布烏龍麵﹞
一般烏龍麵不都是白色的嗎,怎麼這裡的烏龍麵會是綠色的,莫非是用蔬菜作成的!?
經過了解後,才知道這裡的烏龍麵之所以是綠色的原因,主要是加了昆布製作
也難怪會呈現淡淡的綠色(就說是..."昆布烏龍麵"了,老師有在說,你沒在聽嘛>"<)
另外在食用上服務生也會提醒可以搭配胡麻醬,更加口齒留香。

﹝花生麻糬﹞
這是網路Menu上所沒有的副食新貨
既然是新款式,當然要選上這不一樣的來品嚐一下,才可以發揮美食探險隊的精神
麻糬上頭還印有""的字樣,未下鍋烹煮的麻糬,看起來硬梆梆的不可口
放入鍋中約滾燙5~8分鐘(依火候調整),即可品嚐到香Q軟綿綿的麻糬
煮熟後的麻糬,沾上所附的花生粉,一整個很優

少了"開胃菜"卻多了百百款的"創意火鍋料"
看過網路上其他人的"開胃菜"開箱文,實在不得范小貓喜歡
還是換上這實在的火鍋料比較划算些,真是賺到了

創意火鍋料有:
蟹腳丸、蝦仁福袋、泡芙蝦球、百花油條、綜合手工手打鮮漿捲
千層腐皮捲以及數種丸子,真是一整個飽!

在用完主餐的同時,熱情服務員特別來詢問是否有餐點未上或是服務不周的所在
並且每人都收到一張『滿意問卷表』,讓大家發表一下這天的用餐心得以及要改進的地方
范小貓覺得...整體來說氣氛、環境、餐點以及服務都很不錯

﹝金字塔紅豆冰堡﹞
這是甜點項目裡面最令大家期待的甜品,也是服務生和店長大力推薦的
品嚐後...果真沒有讓我們失望
這金字塔的造型彷彿代表尊貴的象徵啊~

"金字塔紅豆冰堡"額外還附有煉乳可以依個人喜好斟酌搭配
范小貓建議可以先品嚐原味的紅豆冰堡
那藉由紅豆帶出的淡淡甜味吃多了也不膩,沒有傳統挫冰那樣的死甜口感

這金字塔的"紅豆冰堡"造型,讓Fred也不知道該怎麼下手...被考倒了 >___<"

﹝精燉桂花赤豆饌(熱)﹞
看到令人咋舌的紅豆冰堡後,不知誰所點的桂花赤豆饌幾乎快被我們給忽略了
忘了這道甜品的評價如何,真是糟糕~
既然"紅豆冰堡"和"桂花赤豆饌"都是紅豆的甜品,索性就拿來惡搞一下
創造不同的吃法...哈 (小朋友別亂學,被媽媽抓去毒打可不負責喔)
"紅豆冰堡"經由"桂花赤豆饌"的加持之下,紅豆看起來更多更美味呢(自我安慰中...)!
準備開動啦~

﹝北海道金橙奶酪﹞
甜品的其中之一,帶點微酸的香橙Sauce,要和奶酪一起享用才會不感覺太酸
奶酪味道還滿濃郁的
ㄟ...這是在做什麼!?沒看錯吧...在...煮...!?

在昆布鍋湯頭熬煮到最後,服務人員會換上一個新的鍋子,然後將剛剛火鍋的湯頭加入煮粥
再將準備的配料蔥、蛋汁等加入攪拌,最後就成了美味可口的黃金稀飯
其間服務人員還會介紹黃金稀飯的緣由...不過太注意看這Live Show,所以聽完也忘了

還記得前面有提到副食中有個『北海道黃金稀飯』的美食嗎!?
就是選擇『北海道昆布鍋』湯頭的朋友可以選擇的副食搭配
雖然一頓餐吃下來已經把肚子快撐到破表,但看到這特別的黃金稀飯
還是忍不住想要品嚐味道,於是又嗑光了
貼心的服務生不僅幫大家示範熬煮,也幫大家分成一小碗的份量
讓大家可以品嚐到又不怕擔心吃太多^^

這邊有個很特別的事讓小弟頗為驚訝!
就是...先前提到那"精緻時蔬"的份量之大,讓我們無法全部品嚐殆盡
服務生很熱心的詢問這菜盤是否需要打包,這項服務還真是第一次在火鍋餐廳聽見
以往幾乎在其他火鍋餐廳都不會聽見店員會如此詢問,聽到當下還恍惚了一下
姑且不論用餐客人最後是否真的會打包菜盤,但這項服務的問候,著實讓人心情舒暢
而且店家還會貼心的用這櫥窗的專用紙袋包裝好...實在是就感心ㄟ

不負責後記:
歡迎來"聚",推薦給其他喜歡品嚐火鍋的朋友們
這是"王品集團"旗下的另一美食,食材品質、環境以及服務水準都有一定程度
希望不僅僅除了剛開幕品質如此,以後也可以繼續保持,才可永續經營
雖然基本套餐都要$330以上,但是花的很值得啦,比吃到飽$399還划算多了
重點是...似乎沒有限定個人低消,若是兩人或情侶前往怕吃不完
建議可以兩個人點上一鍋,然後再額外加點其他火鍋料也是不錯的消費方式
『聚‧北海道昆布鍋』真是不錯的"聚"餐所在!
 
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