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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
生命就該浪費在美好的事物上,人生阿~~~就是要盡情享樂,珍惜眼前的幸福。

這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
部落格內文章撰寫、照片拍攝皆為范小貓所有;請勿任意複製或轉載本部落格文章、照片
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【食記│竹北】夏慕尼新香謝鐵板燒


誰說好野人一定要很有錢!?
吃東西也可以假裝很"好野",這趟『夏慕尼新香榭鐵板燒』偶爾奢侈的宵夜
讓人彷彿有種進入五星級餐廳的享受和氣氛,食材餐點也是一級棒
就讓范小貓來充當一下這短暫的"好野人"等級的宵夜享受吧

下著大雨的夜晚,妹子、阿彬相約要去頂級鐵板燒『夏慕尼香榭鐵板燒』吃宵夜
天啊!吃宵夜也...有必要搞的那麼高級嘛!?這是一定要的拉...
最近,妹子、阿彬他們不知道中什麼毒,三天兩頭就往『夏慕尼』報到
之前聽過美食團員的小育匠有去品嚐過,那時真是只能吞口水羨慕
這天,決定給他烙下去,來去當一下好野人的感覺,宵夜一樣要粉高貴...來去吃囉

推開神秘的『夏慕尼香榭鐵板燒』大門後,映入眼簾的是低調奢華的裝潢氣勢
走道的中間擺放著一台醒目的黑色鋼琴,正演奏美麗旋律歌曲﹝會自動彈奏歌曲的鋼琴﹞
讓原本充滿剛性十足的鐵板燒餐廳,多了些優美的感覺,也讓人掉落這奢侈的享受

雖然晚上九點多前往,但進入店內後,服務人員卻說要稍等一會才會有位子
當下心想,哪裡有景氣不好,一客要價不便宜的套餐,還是一樣要排隊等候才得以享受
趁著在等候的空檔,就在一樓隨處拍拍,剛好在門口旁的鐵板區客人剛用完餐
所以把握機會,拍下這張沒有人的鐵板區照片﹝深怕等會想拍沒人的機會也沒有﹞
 
Yuli匠和靖寶貝
晚上被我們拖著出來的靖寶貝,其實已經開始想睡覺了﹝看這嘴巴張那麼大也知道﹞
也因為這樣,再後面用餐的時候,出現了一連串讓范小貓笑到肚子痛的模樣
 
一樓另一區的鐵板區,只見主廚和客人相談盛歡,范小貓很喜歡這種用餐氣氛
這區鐵板區的佈置裝潢也別出心裁,牆壁上的圖案很讓人不注意也難
店內的設計處處讓人驚艷,鐵板區客人用餐的桌面上,透明的層板下透出淡紫色LED燈光
更加顯得格調的不平凡,果真有五星級"好野人"用餐的場所錯覺
 
原本想拍妹子一家人從電梯走出來,有種如同巨星、明星出場的感覺
不過,范小貓腳程太慢,來不及拍,只有靖寶貝很給面子看鏡頭
靖寶貝剛剛不是想睡覺,怎麼一有吃的整個精神都好起來了
PS:阿彬...你的表情怎麼那麼可愛,還嘟嘴咧...哈
 
『夏慕尼香榭鐵板燒』的用餐區分一樓和二樓,可走樓梯或搭乘電梯前往二樓
感覺像是大樓分租兩層樓來當餐廳店面的感覺
阿彬、妹子+靖寶貝,三個人和一台娃娃車,就已經把小小的電梯空間給塞滿
范小貓和Yuli匠只好爬樓梯當做飯前運動﹝好家在只有二樓,再高就軟腳不用吃了﹞
 
前往二樓用餐區一看!!怎麼一個人也沒有....那...剛剛在候位是在等待什麼呢!?
這是二樓靠近外側的鐵板區,屬於較多人的用餐空間,適合公司或團體等
 
入座之後,服務員很迅速的遞給每個人一份Menu (除了靖寶貝看不懂以外)
Menu外觀設計和招牌的色調一樣,藍紫色的外皮搭配粉紫色的LOGO
內容則是簡簡單單對開的兩頁,其實嚴格說起來,可以點的菜單只有一頁(右邊)
對范小貓來說這樣頗好的,不會因為有太多選擇而難以抉擇要品嚐哪樣美食
 
店內的『香榭鐵板燒』套餐價格只有一種,就是$980 (需再加一成服務費)
整個套餐分為開為菜、麵包、湯、沙拉、檸檬沙瓦、主餐、櫻花蝦炒飯、甜點和飲料
其中湯、沙拉、主餐、甜點和飲料有眾多選擇可任君挑選(范小貓每個都想吃...哈)
原本范小貓以為會吃不飽的,不過一頓下來,真的讓范小貓飽到一個不行
 
每個人餐桌前方都會有提供的三合一佐料
依序為清口用的"漬洋蔥"、品嚐海鮮享用的"塔塔海鮮醬"和搭配肉類食用的"玫瑰岩鹽"
不過,范小貓一餐用下來,這些佐料似乎沒有需要派的上用場的時候
 
料理區旁的料理佐料,廚師的料理美食的工具當然不可少
胡椒、鹽巴、白酒、醬油和醋,都在一旁待命準備為了美食而奉獻
 
Yuli匠在上餐的空檔就跑到靖寶貝旁合照(這時候靖寶貝還算處於清醒的狀態中)
不過靖寶貝似乎有點恍神,應該是一直在期待有什麼好料端上桌吧
 
餐前手工麵包
有帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包,搭配奶油或沾著湯品享用,都非常適合

開胃菜
運用法式食材結合新鮮水果創造藝術品般的精緻小點,巧妙的組合慢慢喚醒味蕾
一口的份量剛剛好,而且在品嚐時候也不需要動到餐具,這真是讓人貼心又美味的享受
建議由右手邊口味較淡的美食開始品嚐,才可一一感受美食的不同的層次感

開胃菜─魚子醬鮭魚球(圖左)
鮭魚食材很鮮美,一點也沒有腥味,一口鮭魚球搭配魚子醬,在舌尖散發美妙的滋味
這道是范小貓在三種開胃菜裡面最喜歡的一種

開胃菜─無花果鴨胸(圖中)
這道料理讓我想起了街頭小吃的"鹹酸甜",就是蕃茄裡面包裹著蜜餞的吃法
不過無花果的酸味不得我喜愛,但『夏慕尼』的創意還是要給予掌聲鼓勵

開胃菜─鮑魚水果沙拉(圖右)
感覺像水果優格的口感,品嚐起來味道還算清爽可口
但鮑魚的存在感似乎被范小貓給忽略了,印象中好像沒吃到鮑魚,是...太小了嗎
 
ㄟ...這是餐前湯嗎!?怎麼就只有放上幾片鮭魚、花枝、鯛魚和象拔蚌等海鮮材料咧...
這就是『夏慕尼香榭鐵板燒』別於平價餐廳不一樣的所在
待會服務生會拿出熱騰的高湯現場注入滾燙的湯頭,讓食材瞬間到達最佳的熟度(如下圖)
 
象拔蚌海鮮湯
湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成,具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白
可同時品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚,鮮味十足;海鮮料經高湯燙熟,更加湯鮮肉嫩
 
野菇濃湯
嚴選新鮮洋菇,加入培根、馬鈴薯慢火熬煮成濃稠狀,每一口都品嚐得到蘑菇特有的滋味
這讓范小貓想起奶昔或是卡布奇諾的模樣,可以稱這道湯品為『湯之卡布奇諾』嗎...哈
 
松露洋蔥湯
洋蔥炒三個小時候加入牛高湯熬煮一個半小時
熬煮過程中拌入牛油製的麵糊並加入胡椒鹽調味,最後加入酥皮與松露醬口感甘純甜美
這道湯品,光是名稱和口感就讓人覺得很高級...松露也~
 
牛肉清湯
以牛骨、蔬菜料熬煮,湯汁清澈見底,不帶一點雜質,喝起來甘醇甜美
透過熱湯燙成五分熟的牛肉薄片及蔬菜料呈現肉質的最佳口感

靖寶貝心中一定嘀咕著...為什麼你們吃好料我都沒有的OS吧!哈~
雖然妹子的寶貝兒子在旁邊不斷望著,但...美食當前,妹子也只能專心的品嚐佳餚
沒有多餘的心思理會可愛的靖寶貝,靖寶貝好可憐呀~~~
 
本日餐點的大廚,其實店內還有許多廚師,只是這位剛好阿彬之前來聊的很投機
所以這次特別指定由這位大廚來幫我們料理這天宵夜的餐點
 
在入座後,服務生會遞上一杯迎賓香檳(右),讓人頓時間好像就進入這種用餐氣氛中
迎賓香檳如果范小貓沒有記錯的話,是可以續杯的...就給他一直喝吧
這天,阿彬心情似乎特別好,於是提議說要開紅酒來助興,大夥也贊同,就給他開下去
一頓飯吃下來,也開了兩瓶紅酒,如果店內的酒類沒有喜歡的,還可以自己帶唷
不過好像要加收一些開瓶費就是了,當然也要宣導一下『開車不喝酒、喝酒不開車』
 
軟殼蟹沙拉
嚴選新鮮軟殼蟹,裹上麵糊油炸成金黃色,搭配主廚特製的塔塔醬及甘薯泥
吃起來口感皮薄酥脆、酸甜濃郁
 
這道沙拉范小貓很推薦,不同於一般冷盤沙拉的口感,雖然$980的套餐很不親民
但是看到一道道美食都是這麼精緻又高檔,讓范小貓倒是替店家的成本捏了把冷汗
 
水果雪碧沙拉
以蘋果丁拌入優格,上面再加上覆盆子雪碧冰沙,口感清新新鮮,
搶眼的外型是視覺和味覺的一大享受,果真夠創意
很特別的覆盆子雪碧冰淇淋球,范小貓還是第一次吃到這種特別的美食呢!
 
法式布蕾
法國料理中經典的一道甜品,上層是純手工布丁,下層是巧克力蛋糕,口感十分紮實綿密
果真有著視覺與味覺上的享受,光是用看的就讓人捨不得下手

擺設很漂亮的﹝法式布蕾﹞,看起來就像個太陽一般
這是阿彬點的餐後甜點,因為怕同行的靖寶貝沒東西吃會大哭大鬧(這可是很常有的事)
因此特別商請店家先上這道甜點來打發靖寶貝﹝其實大家是想好好品嚐美食啦﹞

檸檬Sorbet
冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道
讓來這用餐的貴賓們,可以盡情享受主餐點的原汁美味
建議在品嚐主餐之前享用這Sorbet,如此一來才可以讓味蕾感受到主餐最完整的味道

餐後水果!?這麼快就上水果囉....當然不是囉!
這是﹝蘋果松阪豬﹞要搭配食用的水果,看起來像是香瓜,後來才知道原來是"青蘋果"
不過...才這麼三樣水果,怎麼夠搭配松阪豬肉的美味呢!!

蘋果松阪豬─乾煎
表面有著如雪花般的細紋,是豬肉中的頂級部位,油脂少瘦肉多,好吃又不用怕胖
使用"煎"的手法,將煎至金黃帶點焦香的表皮松阪豬肉,灑上一些岩鹽就很美味
 
既然是這道是﹝蘋果松版豬﹞,當然也要把青蘋果和松阪豬肉搭配一起享用才名符其實
水果的清新香甜剛好可以中和肉類的油膩,放入口中品嚐感覺起來更清爽 
蘋果松阪豬─蔥燒
松阪豬肉套餐除了使用"煎"的手法外,還有"蔥燒"的調味可以品嚐,真是一豬兩吃啊,哈
店家強調少油、少鹽的料理方式,提倡簡單的料理就很美味
這點范小貓非常同意,因為真正的"美食",是不需要過度的調味就很美味 
﹝波特酒﹞,廚師怎麼突然拿出來一瓶酒咧!?
這當然另有玄機囉,在表演之前,廚師向我們介紹以及展示這瓶波特酒
 
表演開始,首先廚師在鐵板上淋上些許的波特酒,然後一直延伸到一旁的牛排上
接著點上小火...然後....然後....然後...就
 一路延燒到牛排和洋蔥上,利用大火鎖住牛排的肉汁,在品嚐的時候才會更加鮮美
唉~這麼酷的秀,當下應該用錄影的模式才對,這樣才更有限場震撼的感受
 
瞧!這場美食放火秀,讓靖寶貝看的目瞪口呆的...嘴巴都開開囉!
 
有等級的鐵板燒似乎就是不一樣,看著廚師烹調食材,搭配鏟、煎、切等鐵板技術
與其說只是在享受美食,范小貓倒認為是在欣賞一場美食的Live Show
范小貓認為,這樣實際的感受下來...近千的消費似乎價格上就變得不是這麼不親民了
 
波特牛肋眼
來自美國choice等級的肋眼,淋上風味獨特的波特酒後點火燃燒,
搭配現煎的洋蔥以及主廚特調的綠胡椒沾醬,一次就可體驗到三種不同的絕佳風味
 
法式海鮮盤─泰國大草蝦
初次看到這泰國大草蝦,范小貓還一度以為是日本明蝦,想說怎麼那麼大一隻

平均超過20 cm以上的大草蝦,在口感上真是令人滿足,好有咀嚼感
因為用焗烤方式料理,廚師花了許多時間在烹調,一上桌卻馬上被范小貓給解決掉
沒辦法,光是從活跳跳的鮮蝦在鐵板上調味烹調,早就已經看的牙癢癢的
恨不得大廚加快腳步馬上煎好,趕緊送上面前來大快朵頤一下

法式海鮮盤─生蠔
店家所採用的是"智利生蠔"
利用鐵板上的微溫稍微加熱,灑上黑胡椒,讓人看的實在是口水無法抑制的猛吞
而且還是兩大顆生蠔,讓人怎麼足以抵擋這魅力,材料真是下重本了
不敢生吃生蠔的朋友,倒是可以品嚐一下,因為有稍微經過熟成的過程,比較不腥

法式海鮮盤─鮮魚捲
利用鯛魚、鮭魚、花枝及進口綠節瓜交疊而成魚辮子小火慢煎口感鮮嫩甜美
這感覺上有點像"麻花捲"的翻版,只是材料變成了海鮮
不僅視覺上感覺奇特,一口咬下在味覺上也是有著不同層次的感受
又是一道讓范小貓感覺很特別的美食,真是處處有驚喜呀!!
 
凱薩琳牛排
嚴選來自美國的菲力,主廚以熟練的鐵板技巧將肉質控制在最鮮嫩的3~5分熟
搭配獨特的法國紅酒牛肉醬汁,將牛肉鮮甜的原汁美味完全襯托出來
 
凱薩琳牛排搭配煎熟的蒜片非常可口,不用特別搭配什麼佐料或沾醬
美食的觀念,好吃的牛肉其實只要用岩鹽稍微提味,就可以品嚐到牛肉本身的甜味
而且也不會因為味道較重的sauce而搶了主角牛排味道的風采
 
吃了這麼多美食,是不是很飽阿!?啥~沒...吃...飽!!

沒關係!
在品嚐完一堆料理後,如果還擔心會沒吃飽的朋友們也不用擔心(應該很難不飽吧)
因為在最後廚師還會炒上一份﹝櫻花蝦炒飯﹞,保證讓大家吃的肚子撐到爆
 
廚師在準備料理﹝櫻花蝦炒飯﹞之前,會先詢問各位貴賓的需求量
在享用套餐後覺得還很餓的貴賓,廚師就會料理多一點;相反的,廚師就斟酌炒囉
如果你是大胃王,那就不要客氣,叫大廚炒一大鍋給你吃吧!!
 
烹調﹝櫻花蝦炒飯﹞,可是鐵板上的經典料理
加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦等食材拌炒,可是一道色、香、味俱全的炒飯
 
這麼一道奢華的炒飯,儘管范小貓已經有了九分飽足感,但還是捧場的將炒飯給嗑光
如果吃一碗還嫌不飽的大胃王們,記得跟廚師說,他們一定會炒更大份給你享受的
范小貓建議...肚子還是留些空間比較好,因為別忘了...後面還有可口的甜點要品嚐呢!
 
季節時蔬
這道應該是所有餐點食材裡面感覺最平民的吧
不過一餐下來幾乎都是大魚大肉的,似乎也該來些蔬菜均衡一下飲食
 
還記得一開始再候位的時候,靖寶貝就已經開始在打哈欠想睡覺的模樣嗎!?
在鐵板區差不多快用完餐時,靖寶貝已經打起瞌睡了(狂點頭)
一旁的范小貓和其他人,都已經笑的合不攏嘴,這畫面真是經典又可愛

﹝點心品嚐區﹞
在鐵板區品嚐完精緻的主餐和各式的前菜美食及欣賞料理秀之後,緊接著就要離開鐵板區
服務人員會帶位到隔壁沒有油煙的點心區享用餐後甜點﹝這和紅屋很像﹞
紅與黑的搭配,加上水晶燈和布簾,有種Lounge bar的感覺,氣氛令人覺得很放鬆
 
香謝鮮奶酪
視覺繽紛口感濃郁的水果奶酪,口感香純濃郁,彷彿感受到香榭浪漫的情懷
口味沒有記錯的話,應該是奇異果、芒果、草莓等口味
奶酪味道很濃郁,搭配清新的水果sauce,真是一等一的享受
 
鮮果盅
新鮮水果沾上濃郁的巧克力,品嚐出水果的鮮甜與巧克力的香醇
水果的食材也不是馬馬虎虎的,還有好幾顆鮮豔欲滴的草莓在誘惑著我們來品嚐呢!
這道甜點應該就是所謂的『巧克力火鍋』或是『巧克力瀑布』的延伸版吧

﹝覆盆梅優格沙瓦﹞
難道這杯就是覆盆梅優格沙瓦!?怎麼感覺起來有點像可爾必思(明明就是吧...)
可是..."覆盆梅"捏,怎麼沒看到"覆盆梅"的蹤跡!?

覆盆梅滴加啦~
建議喝的時候可以先品嚐原味的優格沙瓦,然後再將覆盆梅汁倒入飲品中攪拌飲用
這樣就可以喝到兩種口味的沙瓦享受了,是不是很聰明啊!
 
甜點一字排開,看起來令人覺得心情好,連吃起來感覺真的變身為"好野人club"(幻想中...)
 
即使是兩個人,坐在一旁的雙人雅座,燈光美氣氛佳,真是個談情說愛的好所在,哈~

如果范小貓沒有特別說明這是『夏慕尼香榭鐵板燒』品嚐點心的所在
是否會有人認為這是哪裡的咖啡、簡餐或下午茶的餐廳
畢竟這裝潢的格調,跟"鐵板燒"的既有印象似乎一點也搭配不太起來

用餐結束後,也接近餐廳打烊的時間,準備離開時前往一樓的鐵板區已經空無一人
正好可讓范小貓拍一張無人的鐵板區,不然用餐時間怎麼閃都還是有著用餐的客人蹤影

不負責後記:
范小貓認為『夏慕尼香榭鐵板燒』的價格雖然不便宜,但是在食材上有其水準
精緻的烹調、新鮮的食材、創意的餐點、低調奢華的裝潢、慵懶的用餐環境都是感受的到
特別節日或是紀念日,偶爾來這邊消費一下,犒賞自己一下倒是不錯的選擇
這樣的價位、這樣的餐點,值不值得呢?因人而異...當你覺得值得,那就很值得!
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