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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
生命就該浪費在美好的事物上,人生阿~~~就是要盡情享樂,珍惜眼前的幸福。

這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
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【新竹】海の味蒸氣養生料理(關新店),新竹海鮮餐廳,活體水產尚青沒話說,蒸氣養生料理,吃得到食材最真實最鮮甜的原始風味,"蒸"的很好吃,誰敢說少油少鹽就沒有好滋味

海之味 - 105.jpg

 【新竹活體水產海鮮餐廳。海之味蒸氣養生料理(關新店)】

地址:新竹市東區關新一街50號

電話:03-5670083

營業時間:11:30~14:30 / 17:00~22:00

粉絲團:https://www.facebook.com/hightaste.tw

 


 

 
近幾年食安風暴鬧得沸沸揚揚,同時也搞的人心惶惶

但也因此讓大家開始注意到飲食的重要性

三餐在外要怎麼幫食物把關,這一點真的很難,因為你根本就無從知道食材的來源

可以讓消費者把握的原則是,食物要吃它的"原形",且吃"當季"的食材就對了

少了過多的料理、調味和添加物,對於不明成份接收到的機會就少

且當季的食材,就是新鮮的呈現,自然也就不會有什麼過期食品的疑慮

"蒸"是最直接的料理方式,新鮮的食材,不用太繁複的處理,滋味依舊美味

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最近在餐飲界中掀起了一股"蒸"食的風氣

讓大家重新認識食材,也重新感受食材最原始的風貌和滋味 (那些年我們到底吃進了些什麼)

在號稱新竹小信義區的關新商圈,店家是一間接著開,非常熱鬧

而位在關新一街的巷弄上也悄悄開了一間蒸氣養生料理餐廳 (哪有悄悄的~)

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店家其實距離【新竹新莊火車站】也不算太遠,步行也可抵達

現在附近還有設置『微笑單車』,由車站騎單車前來很方便 (可停放在藍海商辦大樓前)

關新路上也有市區免費公車的停靠點,大家也可踴躍搭乘大眾交通工具

而開車族的朋友更是好康,店家旁就有收費停車場,附近到路旁也有收費停車格

停車與交通方面都很便利,這點真是大大的加分 (要找停車位是很痛苦的一件事啊)

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【海之味蒸氣養生料理(關新店)】

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一進入店內,兒子們立馬喊著:爸爸~有魚 (嗯~我也有看到)

沒錯!店內的底端設置一處體積不小的水產養殖池,馬上就吸引大夥的目光

裡頭的各式水產,個個體力旺盛,活力十足,看起來就新鮮 (無誤)

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他們家的活體水產種類之多,甚至比一些打著海鮮的海鮮餐廳還要壯觀

店家的食材流動率高,也因此這樣的水產才會新鮮又好吃

否則養久了,自然就蝦(蟹/魚)老枯黃,身形日漸消瘦,這樣品嚐起來又怎麼會可口呢(是吧)

這麼眾多的活體水產,喜歡嗎?只要你想,它們都願意奉獻成為您桌上的美味佳餚

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 哇~有我們超愛的泰國蝦也!(愛吃的基因已經蠢蠢欲動了)

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 上頭還有活鮑魚(是活的唷),旁邊也有為數眾多的紅蟳

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澳洲小龍蝦

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最上層則是波士頓龍蝦、黃金蟹,以及超大隻的帝王蟹

每一隻的體型都很有份量,看得我好想都點一份喔 (老婆表示:等你中樂透再說~已哭)

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店內空間明亮舒適,座位區都是像這樣半開放式包箱的設計

所以鄰座彼此用餐不會擔心會被干擾,可以放心悠閒的慢慢享受"蒸"食美味

桌邊處的小推車是放置蒸煮食材的的地方

這樣一來桌面就可以騰出許多空間來好好享用餐點

不用擔心食材都堆滿桌面,想要好好用餐都顯得綁手綁腳

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除了有包廂式的的座位區之外,靠進內側處還有一張適合6人以上的大圓桌 

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別小看桌面上這個"給司"不起眼,它可是蒸氣養生料理的商業機密所在

以「高壓氣密技術」將水氣霧化成極小的分子

瞬間的高溫可將食物快速的蒸(煮)熟,並鎖住食材的原汁原味,保留營養精華不流失

不必耗時費力的等待到白髮斑斑,只需幾分鐘,就能嚐到鮮甜的食材原始風味

吃慣了重口味的料理,這份清新自然的滋味,著實讓人為之驚嘆與唇齒回味

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桌面上提供有玫瑰鹽與黑胡椒粒等佐料,可讓大家提味

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一旁的矮櫃也有多種調味品

提供有鰹魚醬油、蘋果醋、芝麻醬、蔥花、辣椒、蒜泥與薑末等等

特別推薦他們家的鰹魚醬油,清新回甘,沒有傳統醬油的死鹹

很適合拿來搭配蒸煮的食材,不會喧賓奪主搶了食材的風味

其實,【海之味蒸氣養生料理】本身就是主打吃食物的原味,醬料幾乎不需要出場

加上食材夠新鮮,即便單單只用蒸煮的料理方式,品嚐起來滋味仍舊美味無比

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小貓也來特調專屬的醬料 (雖然最後根本很少用到...哈)

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 接下來,先來點首歌暖暖場 (喂~不是啦,賣來亂)

看到這厚厚一本,是不是有種來到KTV桌上點歌本的錯覺呢 (好像喔)

其實它的真面目是【海之味蒸氣養生料理】的MENU啦

一整個超厚,連拿起來都覺得非常有份量

這是因為店家將食材分門別類鉅細靡遺的標示成冊,讓大家可以更加明瞭餐點的內容

除此之外,套餐內容依人數(二、四、六、八、十人等)不同需求有多種搭配

( 更多MENU內容詳細資訊,在文末處有詳盡的圖片資訊可參考 )

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我們選了【龍蝦二人餐 $2800】來打牙祭(是一種小尾牙的概念嗎^^)

吃完後一直念念不忘,結果隔天立馬又轉戰北大店吃紅蟳餐

而且還加碼干貝瘦肉粥的份量,一整個就是吃上癮,差點吃到沒有錢養小孩了 (哈~)

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兩個小蘿蔔頭心情特好,難得兩個同時樂開懷 (莫非是知道要吃好料)

綸綸寶貝可要多吃點,因為吃完後要趕去百貨公司參加"寶寶搬尿布的比賽"

要吃飽飽待會比賽才會有力氣啊 (吃太飽好像會想睡覺吼)

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首先登場的是【干貝瘦肉粥】的食材

這是準備要放在鍋底吸收日月精華,不是啦~是吸收食材的精華

最後變成一鍋營養滿分、美味滿分的干貝粥

食材方面可以看到有薑片、絞肉、白米和干貝絲等等

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還來不及反應,工作人員就已經以迅雷不及掩耳的速度熟練的將食材放入鍋中

其實鍋子的中央設計有一個凸出的蒸氣孔(已經被米飯給蓋住了)

依據每一種食材來調整高溫蒸氣釋出的時間,進而將食材給蒸煮到熟透可以品嚐的程度

全程無油、無鹽、無額外的添加物,完全原汁原味的呈現食材的原始風味

這點當然也考驗著所有食材的新鮮度,沒有絕對的新鮮,相信店家也不敢這樣料理吧

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干貝粥部分是依據用餐的人數來做調整

如果本身食量較大,覺得這一點點份量還無法滿足你的五臟廟

似乎可以加價來增加米飯的份量,詳細可以詢問一下店家

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店家對於食材的講究,光是由【干貝瘦肉粥】就可略知一二

"米"的部分可是採用池上米,口感佳

而這個干貝絲更是頂級干貝乾燥而成,使用乾燥干貝來料理,味道會更濃郁

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【干貝瘦肉粥】的食材放好後,接著就會在上頭蓋上一個蒸盤

這個蒸盤是有孔洞設計的,為的就是在蒸煮的過程中,讓食材的湯汁精華往下流

進而變成熬粥的天然調味劑,最後變身成一鍋讓人垂涎三尺的干貝粥(吞口水)

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原本點的【龍蝦二人餐 $2800】所配的青菜是娃娃菜

但因為看到品項中有蛤蜊,因此就將娃娃菜更改為絲瓜,這樣一來就有絲瓜蛤蜊可吃了

基本菜盤的蔬菜是可更換的,有高麗菜、青花菜、大陸A菜、絲瓜、海藻可選擇

另外也能加價$120,升等更換為菇類拼盤 (喜愛菇類料理的朋友千萬別錯過)

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看這份量應該是一整條的大絲瓜 (無誤)

每一段切的比較厚,這應該是考量在蒸煮時,避免體積縮水太多影響口感吧

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接著再將蛤蜊鋪在絲瓜上頭,再均勻的放上薑絲,前置作業就算完成

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【圖片表示:角度取得好,所有的人物都一一入鏡了呢!(您有發現嗎!)】

最後一個程序,當然就是要蓋上蒸汽鍋蓋囉 (廢話~)

鍋蓋的設計也很有巧思,中央是透明的,可以稍微一覽食材在蒸煮時的微妙變化

不過沒幾秒鐘,瞬間的大量蒸氣,立馬讓食材淹沒在裊裊白煙之中

這樣一來,更多了幾分神秘,讓人有種想看到接下來掀開鍋蓋後的期待感

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蒸煮料理的時間就在桌面上這個面板控制

蒸氣的火力有 大/中/小/關 等項目,上頭還有控制蒸煮時間的按鈕

什麼!這些都有看沒有懂,怕不知道如何操作怎麼辦!?

沒關係,別擔心...所有的食材蒸煮過程,都交給工作人員來全程專屬桌邊服務

過程中會依不同食材詢問熟度,分別來調整食材蒸煮的時間與火力的大小

也就是說...我們只要負責吃就對了,料理方面就交給工作人員來費心了

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趁著等候食材蒸煮的空檔,先來一杯熱茶暖暖胃

它們家的熱茶,不是茶葉水,而是【黑豆水】,免費無限量提供

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