范小貓揹著相機去流浪
關於部落格
回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
生命就該浪費在美好的事物上,人生阿~~~就是要盡情享樂,珍惜眼前的幸福。

這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
部落格內文章撰寫、照片拍攝皆為范小貓所有;請勿任意複製或轉載本部落格文章、照片
活動邀約:可在留言版或mail(ywayway@yahoo.com.tw)與范小貓聯繫
  • 3055243

    累積人氣

  • 172

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

熱門標籤
大房子親子餐廳
大房子親子樂園
湖口景點
Big House
大房子親子成長空間
湖口完全中學旁
Toro將丼定食堂
竹北 日式料理
竹北 定食
竹北 丼飯
自動販賣機點餐
燒肉丼 推薦
麻婆豆腐丼 推薦
竹北交流道周邊美食
新竹縣政府 周邊美食
夏午茶時光
伊比利豬
創意料理
新竹美食
免服務費

【新埔】九芎湖‧劉家莊燜雞


「九芎湖」,因昔日當地多九芎樹而得名;「湖」則是指山谷的地形
九芎湖雖然不是湖,但擁有不少農灌用途的埤塘小池,例如碧池、天池、明池、鴛鴦池等
因水保局依農村綜合發展計畫展開各項農村風貌規劃建設,成就現在﹝九芎湖農業休閒區﹞
附近有許多爬山登山步道,規劃完善,適合週休二日健身的好所在

﹝劉家莊燜雞﹞,坐落在九芎湖休閒區的陸上,每到假日總是人滿為患
大家幾乎都是衝著這『燜雞』而來,可見燜雞的超人氣,據說還有人專程從台北下來呢
餐廳門前提供約七、八輛的車輛停車,對面還有收費停車場可解決停車問題
 
餐廳內其中一景
我們是下午三點多來,所以人潮沒有一般來的那麼多,也算好處之一
 
這次老妹的朋友來新竹找她,於是一群人便決定前往九芎湖吃燜雞
這些來自台北的朋友們,似乎對燜雞也充滿濃濃的興趣,想說到底有什麼特別吧!?
我們點了炒高麗菜、雞腸韭菜、燜筍和一整隻燜雞
燜筍還不錯,不會老的咬不爛,燜煮的功夫很到家,味道有入味,口感也很爽脆
燜雞除了可以請店家幫忙切開外,也可以整隻以"手扒雞"姿態來享用
 
可愛外甥看到人家吃東西,也開始要喝牛奶了
 
老妹和外甥四連拍
 
燜雞製作現場,看起來好像"桶仔雞"唷!?
老闆劉華柱所做的燜雞和桶仔雞不同,他用白鐵做成燜箱,以木材在箱子兩邊燒
藉由高溫和熱,傳導到箱內的雞隻,一般桶仔雞的薪火是在桶子的底下燃燒,做法截然不同

在燜烤時,必須有專人隨時注意火候,而且要注意箱子兩側燜烤的時間和火候大小
必須隨時將燃燒程度不同的木材移來移去,一隻雞完成燜烤的時間約70分鐘 ,難怪供不應求
 
劉家莊燜雞的頭家─劉華柱
老闆超可愛的,看到我們這些人拿起相機偷偷摸摸東拍西拍的時候
老闆就拿起剛出爐的燜雞,叫大家不要客氣盡量拍...真是太了解顧客的心態了
 
一大堆排隊等著買燜雞的遊客們
往往遊客在此用餐後,因為實在太好吃,還會特地帶上一份打包外帶
 
老闆說:燜雞都是約4斤重的放山雞,再佐配蔥、蒜來調味,增加香氣
且為了確保燜雞的品質,他對木材的選擇以自然未加工的木材為主
因為加工過的木材,像廢桌椅等,因表面上有油漆,燃燒過程中會產生黑煙
若用這種木材燃燒,他擔心化學氣味會影響燜雞的品質,因此對木材的選擇特別謹慎

當燜雞從燜箱中取出,油亮金黃的表皮常讓食客垂涎
燜雞除了皮脆肉嫩是特色,燜烤過程中,雞油會滴在底盤,將這些精華淋上燜雞後就可以上桌
有的客人用雞油拌飯、拌麵,口感相當好。燜雞每隻售價600元
直接吃原味的味道就很棒,沾用胡椒鹽也是另一種不同的吃法喔
 
除了可以吃到燜機外,旁邊還有烤地瓜﹝嚴格來說應該算燜地瓜吧﹞
這裡是免費取用,想吃多少拿多少,郎客們不要太貪心阿,適量取用,吃多少拿多少囉
這邊使用的番薯是比較小條的,一方面容易烤熟,另一方面是吃起來特別香甜
吃完番薯,順便幫助消化胃腸,真是太享受了

ㄟ...沒錯...是著名飲料公司的宣傳車,現在應該很少看到有在陸上行駛了
在餐廳旁這台,目前用作置放木材的所在,這麼難得看到的"古董",當然要拍張照留戀

開車族前往方式
 關西交流道→接縣道118至新埔→再循縣道115往照門方向直行即抵 或
竹北交流道→光明六路直行→省道1號至竹北→縣道118至新埔→縣道115往照門方向直行

地址:新竹縣新埔鎮照門里九芎湖6鄰16之2號
電話:03-5890709(訂席專線) 0937536016
相簿設定
標籤設定
相簿狀態