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范小貓揹著相機去流浪
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回憶,是...下一秒開始的甜蜜微笑,是...幾年後嘴角揚起無價的寶藏。我的Camera,紀錄,我的生活;我的鏡頭,創造屬於自己的樂活。
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這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
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【新竹】日理萬鴨的﹝鴨肉許﹞

鴨肉許的創始者是許文河先生,許先生是彰化人,自小就隻身到台北討生活,
在北部的時候,有一段時間都在飯店工作,而學會許多烹飪料理的功夫
回到彰化沒多久,為了討生活,又輾轉到新竹開始賣起麵線糊,中間停頓了一段時日
卻在這段時間,研究出鴨肉的獨特處理方法及鴨肉麵的煮法,創出他在新竹的鴨肉事業
「鴨肉許」的名號,從此聲名大噪


﹝大小姐說要低調,本日不入鏡...只好手臂當代表囉...今天穿這麼美還不好意思入鏡喔
﹝不過為了我生命安全...還是不要拿"入鏡"開玩笑好了...你說是吧...大小姐﹞
這天下班和"大小姐"去吃鴨肉許的鴨肉麵,想想也一陣子沒有去光顧
之前幾乎都會跟"阿桃桑"兩個人去那邊辦一桌宵夜
兩個人可以吃到$300大洋以上,整桌的菜色吃到肚子都快撐破了

中午營業一直到凌晨,時間越晚來吃麵的人潮更是絡繹不絕
目前鴨肉許總店,已經交由大女兒經營,每天賣出至少50隻鴨的紀錄
店內高掛的『日理萬鴨』足以說明生意的興旺


除了鴨肉炒麵、鴨肉湯麵外,還有許多小菜可供選擇
一旁的小菜區,除了有鴨肉可切,還有海帶、滷蛋、豆干、鴨胗等可供挑選
﹝現在都是由外勞在負責切,外勞的國語還說的滿溜的

鴨肉麵還沒有上桌,先點幾道豆干、海帶小菜來填補飢餓的肚子
小菜旁的醃黃瓜很不錯吃,不過我更愛吃海帶,海帶呀~海帶~

炒青菜,一盤$50,飲食要均衡,當然要點份青菜囉
﹝這讓我想到波蜜果菜汁廣告中,那可愛的青菜在一旁呼喊的模樣,狼客...你嘛點青菜

炒鴨血,醋溜的酸勁,可能會讓不敢吃太酸的人望之卻步
不過,這道可是"大小姐"的最愛啊...當然是一定要點的囉

主角鴨肉湯麵上桌囉,天啊...這時候我已經口水直流了
白濁色濃郁的大骨湯頭,配上煙燻後的鴨肉、韭菜,再加上油蔥提味,真是令人讚嘆
鴨肉新鮮宰殺後浸泡於獨門配方中融入鴨肉,吃起來鮮嫩而不澀

這次用餐人數太少,以致於菜色沒有點很多
要是有阿桃、阿靜的加入,想必一定多了許多小菜可以入鏡
另外特別推薦炒鴨腸,阿靜特愛,雖然她吃韭菜花比吃鴨腸還多
還有炒下水也是不錯的選擇

附帶一提,新竹另一個有名小吃『黑貓包』~喵...就在總店的隔壁

每當假日也是許多遊客們,爭相購買的伴手禮
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