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這裡是范小貓各地品嚐美食、到處旅遊的點點滴滴...也歡迎大家來交流串串門子。(最佳瀏覽解析度:1280x800)
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【竹北】川筵活蟹海鮮料理,帝王蟹、波士頓龍蝦、活魚現撈,活體水產新鮮又美味,宴會好所在



2016-05-16 菜單更新

最近,小貓又再訪【
川筵活蟹海鮮料理】...
他們家有新的合菜菜單內容,在這邊也提供給大家做參考
鱈場蟹吃過一次就讓人一直想再去解解嘴饞說
五月份很多節慶要過,大家有藉口可以去吃好料了

。─ ─ ─ ─ ─。
─ ─ ─ ─ ─。─ ─ ─ ─ ─。─ ─ ─ ─ ─。─ ─ ─ ─ ─。─ ─ ─ ─ ─。

說到竹北地區,可是新竹地區美食餐廳的一級戰區(無誤)
要是手上沒有個三兩三,哪敢來此插旗
這裡的餐廳有中式、港式、台式、火鍋、燒烤及各種異國料理等選擇
不過,說到新竹地區有提供
"活體"帝王蟹的餐廳,那可是少之又少

川筵活蟹海鮮料理】開幕至今,生意強強滾
雖然主打港式風味,附加日式刺身、冷盤與燒烤等料理
也有供應高檔海鮮,單價中高消費,但仍舊吸引不少懂吃的饕客們回流光顧
店家就位在"新竹喜來登飯店"附近,路程不用三分鐘就可抵達
開車的朋友在店家對面有收費停車場或是店門前也有路旁收費停車格

走過店家門口,很難不被這一排排的養殖箱給吸引
尤其近看都是一些生猛威武的海產
還有坊間少見的"活體"帝王蟹,在這裡竟然能夠看到活跳跳張牙舞爪的帝王蟹
這也是店家的特色之一,就是一年四季都有提供活跳跳的帝王蟹料理
除了有帝王蟹之外、一旁也有龍蝦和其它高級水產等食材來征服饕客的嘴

它們家的帝王蟹可是活蹦亂跳的
跟其他家主打帝王蟹料理,卻是使用冷凍帝王蟹的食材全然不同啊
而且他們家的帝王蟹,據說每一隻都有6斤以上的份量
光看照片可能無法感受有多麼巨大,實際看到就能體會到震撼


找一天來給他吃個帝王蟹料理,犒賞一下好了 (許願中)

進入店內,空間寬敞明亮,讓人備感舒適
一樓的空間帶點日式風格,喜歡台前用餐的朋友,可選擇
台前的坐位區

可以近距離欣賞料理長的手藝,是一種享受啊

一旁的櫥窗內擺放著許多日本酒和小東西
貼心叮嚀:開車不喝酒、喝酒不開車,未成年、孕婦請勿飲酒,飲酒過量有礙健康

可愛造型的特色酒,讓人好想嚐嚐看味道喔
貼心叮嚀:開車不喝酒、喝酒不開車,未成年、孕婦請勿飲酒,飲酒過量有礙健康

一樓空間也有提供用餐區,但主要都是以小桌為主
四方桌大約可容納4人左右,小家庭或人數較少時,一樣也能來用餐啦
最靠內側有張大圓桌,在一樓空間多人用餐時就可以派上用場囉


準備上二樓時,樓梯的玄關處有藝人到此一遊的簽名留念呢!

仔細一看,原來是『愛玩客』到此一遊
照片上是藝人小鐘和鮪魚的合照
既然有知名美食節目採訪過,想必店家一定有什麼獨門好料,讓人期待啊


才正在研究美食節目的簽名留念之餘,小蘿蔔頭已經迫不及待的奔向二樓(有那麼餓嗎)

二樓的用餐空間主要都是以團體為主的大圓桌
通常來此用餐的,我想應該也是工商團體或親朋好友多人用餐的情況比較常見吧
除了這種開放式的用餐空間之外,另外也有幾間包廂式的區塊
想要與三五好友、或親友家人共餐,又想要保有隱私的空間,千萬別錯過
包廂數量有限,尤其適逢佳節、特殊節慶,手腳要快 (趕緊電話訂位先)


碗筷...不解釋

這個特別的東西就是用來品嚐店家招牌帝王蟹料理的工具
LOGO其實是要反過來看,就是一個帝王蟹的圖樣
不過當下小貓這樣的角度看,不知道的人還以為是"蜘蛛"咧 (吼~差很多好嗎)

很好拿的茶杯,店家提供的熱茶讓我們喝了好幾壺呢

醃漬小菜很開胃,大夥還沒等餐點上桌,就已經餓得把小菜給秒光了

小小蘿蔔頭也是餓得拿起筷子猛磨牙 (是有這麼好吃嗎!笑~)

【川筵活蟹海鮮料理MENU】
趁著餐點還沒有上桌前,先來研究一下店家有提供什麼好料
也讓有興趣前來消費光顧的朋友們,看一下菜單囉


雖然店家主打著生猛海鮮活體現撈的美味料理,但其實也提供不少創意的特色料理
結合港式、台式、中式等不同元素,讓大家在用餐時有更多不同的選擇
像是偏向港式的煲仔料理,例如有:豆腐煲、牛肉煲、悶雞球、悶魚腩和草蝦煲等等
港式麵飯料理,有干炒牛河、瑤柱蘭肚蛋白飯、鹹魚雞粒炒飯...
另外還有炒時蔬、鍋物湯品、燒烤料理、日式冷盤、刺身、壽司、手卷等


另外一頁還有各式海鮮與雞牛豬肉等料理

除了單點品項之外,也有提供多人的合菜選擇,價位分別由$6000~$12000不等
合菜單價結帳時須另外加收一成服務費


小貓這天品嚐的是價值$11000(含服務費)的桌菜
其中波士頓龍蝦、黃金蟹與瑤柱蘭肚蛋白飯等這幾道料理,小貓還滿有興趣的
想知道
價值$11000(含服務費)的桌菜有什麼好料藏在裡頭嗎!
千萬別轉台...ㄟ...是別轉部落格啦,趕緊跟著小貓的步伐一起看下去吧

【川筵刺身拼盤】
桌菜的第一道往往一定要呈現氣勢萬千、霸氣外露,那種嚇死人不償命的貴氣
這裡的刺身拼盤端上桌,果真也會讓人有種...哇~嘴巴張得好大的驚呼感
就是要這樣的排場,做東宴請賓客的主人才會有面子啊 (得意~)
滿滿的一盆綜合刺身拼盤,色彩美豔的有如花朵一樣綻放,讓人還沒開動就胃口大開


常見的鮪魚生魚片和旗魚生魚片,每一種刺身吃起來都好鮮甜
可惜每一種都沒有給足十片(已哭),這麼好吃,真怕大家吃得不夠盡興啊
喜愛生魚片的小貓,還真想一個人獨占品嚐呢 (哈~)

繽紛鮮豔橘的鮭魚生魚片是小貓的最愛啊
搭配薄薄的檸檬片一起品嚐,彷彿注入一股清流般的清爽又鮮甜


炙燒干貝軟嫩又可口,還多了幾分炙燒後的香氣 (只有幾顆吃不夠啦)

印有店家名稱的芥末磚

由於刺身的數量並非每一種都分配十人份 (好像也沒人這麼做吧)
所以就意思意思夾個幾片特別想吃的來過過癮


充滿鮮豔的色彩,橘色與白色相間的美麗條紋,視覺上就是一種享受
加上又是小貓特愛的一種生魚片,當然不能錯過囉
它們家的生魚片切片屬於比較中規中矩的厚度,但不失鮮甜滋味

這應該是旗魚生魚片沒錯吧 (搔頭)
這種白肉的生魚片很容易搞混呢!像有時候就會把紅魽和海鱺魚生魚片給認錯

限量的天使紅蝦,小貓獨佔了其中一隻 (害羞)

瞧瞧這肥美的蝦身,著實讓人唾液克制不住的分泌啊
口感滑嫩鮮甜,彷彿沾醬在這一刻都顯得多餘
吃得到天然的海味,新鮮的風味,怎麼辦~吃了一隻還會想再吃一隻啊 (忍住)

蝦頭部份也很有肉,不過吃的時候要有些技巧
對於不太敢吃生食的朋友,這樣生食的蝦頭的美味就只能憑空想像了
若是店家能夠做成兩種吃法,把蝦頭再拿回去碳烤料理一下
這樣不單單可以一次品嚐兩種風味,蝦頭也不用怕太生不敢品嚐

【和風海鮮沙拉盤】

這道海鮮拼盤看起來好華麗,食材的色彩搭配上也很繽紛
再淋上店家特製的和風醬汁,清爽又美味
在家裡自己製作上這麼一道的話,在炎熱的季節,想必非常的搶手吧


有滿滿的花枝、蟹肉棒、蘋果與奇異果切片
水果的著墨,搭配著食材一起品嚐,果香的風味讓味蕾更有層次


這一面還有小黃瓜、甜椒

另一頭還有玉米

中間上方有番茄、海帶、蝦卵等配料
這道
【和風海鮮沙拉盤】的配料真的很豐富,在品嚐大餐之前當做序曲很稱職
各種生鮮蔬果與清爽醬汁的帶領之下,讓胃口大開,蓄勢待發迎接大餐

花枝片新鮮Q彈,很不錯吃

【金蒜脆皮炸子雞】

上頭鋪著滿滿的蒜酥,增添不少香氣
個人還滿愛"蒜"這種佐料,看到滿滿的蒜酥,讓小貓的食慾大開
拿來搭配白飯攪和在一起品嚐也是不錯的開胃選擇
小貓表示:老闆~再給我一碗白飯 (這天體重先擱一邊吧)

瞧瞧這邪惡度破表的雞皮,炸得金黃酥脆,不失"脆皮"的稱號

咬下一口,卡滋卡滋作響,實在是太誘人了
外皮酥脆,但內在的雞肉卻意外的不會很老柴,外酥內嫩的口感很不錯
咀嚼之中還能品嚐到雞肉的肉汁,看見得火候掌握的剛剛好

【上湯牛油焗波龍】

還在細細回味在炸子雞那酥脆的美味之中,突然聽到大夥冒出驚嘆聲
原來...這天的合菜重頭戲之一的,波士頓龍蝦料理重磅登場
一整隻頗具份量的波士頓龍蝦,不同於常見的清蒸或是單一隻焗烤的方式來料理
這裡的波士頓龍蝦利用煨加上一點點焗的方式來下手,不同的風味呈現

在龍蝦殼的下方,還藏有麵條在其中 (讓人小小驚喜一下)
吸附著飽滿且精華的湯汁,讓麵條的風味帶有那麼些許波士頓龍蝦的影子
這天的麵條也是搶手貨,大家都吃的意猶未盡


別只顧著撈麵條來吃,裡頭還有口感紮實的"限量"龍蝦肉 (灑花)

搶了一個很有份量的部位 (開心)

最後自己捨不得吃,只好割愛給可愛的小蘿蔔頭慢慢獨享
這就是身為人父對子女無私奉獻的展現阿(挺胸)
PS:兒子啊~以後也記得要飲水思源,要記得好好孝順父母啊(語重心長...哈)

【大良火炯炒海味】

來來來,中場先來一份冰淇淋換換口味
喂~吾丟啦,這是一道長的像冰淇淋外觀的菜色 (真的不是冰淇淋啦)
不過,當天小貓看到這道料理上桌時,也是這麼以為滴 (誤很大)
巧克力棒加上白色調的料理食材,還真有那麼冰淇淋的Fu啊


仔細看,有蝦仁、花枝、魚肉等海鮮食材

品嚐的方式像是吃蝦鬆一樣的吃法,拿上一片生菜再搭配一起吃
滋味很特別,口感很奇妙,不過還滿好吃的 (又接著吃一個)
白色的部份是滑嫩綿密的蛋白(老天!真是太妙了),味道很不錯,很特別的體驗

【川筵香辣黃金蟹】

來到【川筵活蟹海鮮料理】沒有吃到帝王蟹已經很對不起自己了
要是再錯過螃蟹,那就要翻桌了...(哈~開玩笑了啦)
不過,說真格的,主打活跳跳帝王蟹、龍蝦、螃蟹食材的
【川筵活蟹海鮮料理】
要是真的沒有吃到龍蝦、帝王蟹或螃蟹這幾樣,倒真有那麼一點點可惜

這一道的口味上有一點點辣,加上大量的蔥段、大蒜和辣椒料理下
著實讓人一吃就上癮,辣得很爽很開懷啊
要是這個時候再來上美酒相伴,那就太完美了
貼心叮嚀:開車不喝酒、喝酒不開車,未成年、孕婦請勿飲酒,飲酒過量有礙健康

沒吃到帝王蟹,這道黃金蟹的蟹肉也不遑多讓
而且派出桌面上每個人都有的"工具",更可以將蟹肉完全吃乾抹盡

【蔥油甘露蒸時鮮】
看起來是不是跟外頭餐廳的清蒸鮮魚差不多呢!(如果你這麼想那就大錯特錯了)
這條可不是一般的石斑或鱸魚,而是讓台灣養殖漁業驕傲的"龍虎斑"
這稱號聽起來是不是很威啊!它也就是由龍膽石斑和老虎斑結合的混血兒

石斑魚的肉質不用說,不需要多餘的調味料理就很可口
但是這條"龍虎斑",除了肉質鮮甜美味之外,還多了一份紮實帶有韌性的口感
所以品嚐起來,輕咬時的觸感很Q彈,咬下咀嚼後卻又很細緻
而且魚皮富含的膠質非常豐富,吃完後在嘴唇上你就能清楚感受到


【冰糖脆梅焗肉排】

這道料理有種橙汁排骨的影子,但口味上有稍做變化
利用梅汁來取代橙汁的酸,再將冰糖入味
不單單可去除死鹹,冰糖的著色和甜味,讓肉排看起來更可口迷人
帶點肥肉的肉排,酥炸料理後一點也不覺得油膩
軟嫩又帶點脆Q的口感,去除骨頭的細節,讓整體菜色的好感度加分不少


小小蘿蔔頭還太小,所以這天算是來陪吃的 (乖乖吼)

【瑤柱蘭肚蛋白飯】
美得像一幅畫的料理,視覺和味覺都是一種享受啊

所謂的瑤柱就是干貝、蘭肚就是芥蘭菜莖

再搭配白飯和蛋白料理,讓平凡不過的港式炒飯也能化身如此美麗的模樣

充滿香氣又不油膩的滋味,大小朋友吃上一口都愛不釋口
若適硬要在其中挑骨頭(缺點),那就是份量有點不太夠,只有三份
小貓表示:誰叫
【瑤柱蘭肚蛋白飯】這麼好吃 (剔牙中)

【百果淮山炒蘆筍】

【陳皮芫根老鴨湯】

天氣冷,熱呼呼的燒湯最對胃了
這一鍋老鴨湯,乍看沒有什麼料,也不像火鍋那樣捧派
但喝下一口,甘醇回味的香氣,讓人念念不忘啊

用夾子夾住鴨身,想要看看鍋內的底部是不是還藏有什麼好料
結果...一整個鍋子內,主角就是這隻"老鴨"
雖然說是老鴨,但肉質卻沒有想像中那麼樣的老柴 (還覺得滿嫩的也...是錯覺嗎)


稍微一個角度,鴨肉與鴨骨就開始上演著骨肉分離的細碼
由此可見這老鴨湯的鴨肉是經過一番工夫熬煮而成

湯頭清澈卻不失美味,可說是清而不淡濃而不稠
加入了少見的陳皮和
芫根等食材來煲煮
味道讓人印象深刻,甘醇甘醇的香氣,在唇齒間流蕩久久不去
帶點藥膳氣息的溫補滋味,果真在天冷溼寒的季節很窩心

看似沒有什麼食材的【陳皮芫根老鴨湯】
美味的湯頭都被大家喝的已經碗底朝天,只差沒有鍋子拿起來舔了(哈)

【川筵精緻點心盤
最後一道就是小朋友最引頸期盼的甜點時刻
看起來像果凍,但其實是現蒸的芋泥

【川筵活蟹海鮮料理】的菜色果然不簡單,結合台式、港式與日式等風格
除了可以品嚐到最新鮮的帝王蟹、龍蝦、螃蟹等海鮮料理之外
還有特色的港式與日式風味料理,讓桌菜更富變化也讓口味更多元
未來一定要找一天再訪,點它個帝王蟹料理來
好好犒賞一下自己(握拳)
不然...年菜直接升等來個帝王蟹大餐來慶祝一下好了(灑花~笑)
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