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【宜蘭】魚季 Sashimi & 丼食,隱身在頭城火車站旁日本主廚坐鎮的道地日式料理美食

 


說到宜蘭頭城附近有什麼美食,網路上一片 討論的莫過於『龍記牛肉麵』
傳說中的三寶牛肉麵與店內大部分麵食,每天都在上演秒殺的戲碼
想要吃到『龍記牛肉麵』的招牌料理,只得乖乖的早起在門口排隊,這樣才能如願吃得到
雖然沒能吃到
『龍記牛肉麵』 ,但是...讓小貓發現附近一間很不錯的日式料理餐廳
如果大家來到宜蘭頭城,這間日式餐廳也很推薦給大家當作口袋名單唷

這裡就是頭城火車站旁的【頭城鎮公共造產商場
也就是大家口中那日常生活中會碰到的市場啦
而知名的『龍記牛肉麵』就在
距離 這邊往前面50公尺不遠處的地方
這天原本也想要來嚐嚐那知名秒殺的"三寶牛肉麵",不過抵達時餐點都已經售迄打烊
無法如願吃到,心中滿是萬般無奈又失落(人家真的好想要吃"三寶牛肉麵"喔)


附近停車不易,但在【頭城火車站】旁,就有收費停車場
大家可別路邊亂停車,以免品嚐美食後,愛車被拖吊或被開單,那就划不來囉


既然『龍記牛肉麵』吃不成,上網搜尋一下附近是否還有什 麼美食可參考
正在一邊返回愛車的路上一邊搜尋餐廳的同時,發現了這間 『魚季 Sashimi & 丼食
而且搜尋餐廳相關食記,雖然文章不多,但用餐後給的評價都很不錯


那麼,這天的中餐,就決定來去魚季 Sashimi & 丼食』解決了

店家就位處在【頭城文創園區】這棟兩層樓的水泥建築內
這原本是台鐵員工的舊宿舍,據說在日據時代就有,那麼迄今也有百餘年歷史了吧(驚)
不特別指出這裡是一間餐廳,可能很多人光從外觀來看還不知道呢!(我也是)
店家是在2014年10月在
【頭城文創園區】 才新開幕的日本料理餐廳
新開幕又低調的隱身在【頭城文創園區】 內,也難怪網路上的相關食記沒有很多
店址在"宜蘭市頭城鎮城北里站舍巷1-2號"
如果導航無法精確標記店址位置,其實直接將【頭城火車站】設為目的地即可
因為愛車可以停在車站旁的停車場,再步行幾分鐘就可以過來用餐
(
魚季 Sashimi 相關經緯度座標資訊:東經 121.822556 / 北緯 24.857833)
餐廳外有個實木打造的半露天的用餐區
傍晚時分,徐徐微風,在半露天的座位區用餐,感受宜蘭風情,也是一種幸福啊


走進店內,發現用餐的人還不少
小小的台前用餐區,幾乎都已滿座,一旁也有靠牆與靠窗的雙人雅座用餐區
來到日式料理餐廳,台前當然是首選,這樣能近距離欣賞師傅的廚藝


只見吧檯內的師傅專注的在製作客人的餐點

師傅聽我們說話,則會以眼神來回應,然後又很靦腆的埋頭 繼續製作餐點
這次的用餐過程之中才發現,原來師傅是道道地地的 "日本人"
這時候真是感嘆自己的日文不夠強,所以無法與師傅來個文 化交流
也很想跟師傅說...餐點很好吃、手藝很好...這樣
我想,最好的表達料理美味的方式,那就是把所有的餐點都吃得乾乾淨淨吧(哈)

料理台前的冷凍櫃中陳列著不少生魚片、干貝、鮮蝦之外還有其他的生鮮食材
這些都是師傅在製作生魚片料理或是丼飯時會用到的吧

另外也有整尾的魚,不知道可以用來做什麼料理

由於老闆娘的親戚家,在一旁漁港有自己的漁船可以捕撈漁獲
所以一部分是老闆清晨親自去漁港採買來自龜山島與附近海域當日現捕的漁獲之外
另一部分也是來自自家親戚魚船現撈的漁獲,直送的海產新鮮度沒話說
牆面上的黑板,也有標示當日採購與現撈尚青的美味 (品項因每日採購而有不同)
內行人都知道,黑板上通常都會有菜單上所沒有的隱藏版的主廚私房料理啊

架上也有一些清酒類的飲品,價格上可能就得現場詢問一下了
貼心叮嚀:喝酒不開車、開車不喝酒,孕婦、未成年請勿飲酒,飲酒過量有礙健康

牆面上一字排開的刀具,看起來就很厲害的樣子
這讓小貓突然想起"中華一番"漫畫中的『七星刀』(一整個中漫畫毒太深的Fu)


【Menu】
店內主要提供生魚片、壽司、定食、握壽司和丼飯為主的料理
其他還有烤物、冷麵、茶碗蒸與沙拉等


角落一旁有提供麥茶,可以自行取用

感謝狀

看到這張滿滿日文的
"調理師免許証 "還真會讓人駐足仔細查看
聰明的你,可別以為是在網路上哪裡影印來裝飾的元素
如果這麼想,那你就大錯特錯了(踢飛)
這張可是來自日本,貨真價實由福島縣所頒發的"調理師免許証 " (應該就是廚師證吧)

吧檯旁有個小走道,門後的空間似乎也有擺放餐桌椅

原來除了台前的用餐區外,門後也別有洞天
不同於台前區塊的雙人座位或台前座位,這裡的用餐區更適合多人或團體共餐
提供有三個大型的實木長型方桌,全部大約可容納20多人用餐

逛著逛著,又從另一個入口進來
剛剛走到後頭提供團體或多人用餐的用餐區,再由該區的入口逛到店外
只能說店家的入口真是四通八達,怎麼走都可相通呢!

來到日式料理餐廳,很多人都喜歡檯前的正前方座位區,可以欣賞廚藝和師傅有互動
但小貓個人覺得,台前座位區的
側邊才是欣賞師傅精湛廚藝的VIP視野首選
完全不怕會被前方的冷凍櫃遮蔽視線,由側邊來看,看得更清楚,角度上也更犀利
所以喜歡品嚐日式料理一邊欣賞師傅廚藝的朋友,有機會來記得選擇這個好位置

捏個薑片也能這麼專注這樣

片生魚片的刀工,是身為日式料理餐廳師傅的基本要求
別以為切生魚片只是單純的將魚肉片下來
怎麼樣切得漂亮、魚肉的紋路也影響著品嚐的口感
當然要切得漂亮,這也是很重要的,畢竟視覺也是品嚐美食的感受之一


個人最喜愛的鮭魚生魚片 (啊~嘶)

光看到沾板上的刀具這麼多樣,就知道師傅對於料理是多麼的要求

還記得剛剛前面在牆面上看到的那張"調理師免許証"嗎!?
莫非就是正在吧檯內料理的主廚 (沒錯,就是他)
這位金澤主廚,可是道道地地日本籍的料理職人,執業已有30年經驗
難怪看到師傅的模樣,總覺得很有日本師傅的氣度,以及在製作料理上展現出的細心與專注度

一路睡到剛剛才起床的綸綸寶貝
知道有好料可以吃,笑的可開心了 (喂~這你又不能吃)

【綜合海鮮丼 $380】

看到鋪著滿滿生魚片的丼飯,總讓人心情特別愉快啊(生魚片控上身)
【魚季 Sashimi & 丼食】的【綜合海鮮丼】用料可能依當日採購魚貨而有所調整
所以若有某些生魚片不吃的朋友,可以先詢問一下當日有什麼魚種可選

【綜合海鮮丼】的用料有鮪魚、鮭魚、旗魚等三種生魚片
另外還有甜蝦、小干貝、玉子燒等食材

生魚片給的厚度還滿有誠意的

份量也很OK

上頭這一顆顆細小又金黃剔透晶瑩的應該是飛魚卵吧 (應該吧)
入口咬下咀嚼,在口中彷彿來場節奏輕快的踢踏舞,嗶嗶波波的滋滋作響

丼飯使用的是白飯(熱)而不是醋飯(壽司飯)
不過 魚季 的白飯倒是煮的很好吃,不知道是使用什麼品種的米飯
濕潤度剛剛好,不會太乾也不會太軟爛,粒粒飽滿分明

鮭魚生魚片是小貓喜愛的生魚片種類之一
雖然鮭魚生魚片很常見,但是那橘色帶白色的花紋,鮮明的色調讓人胃口大開
新鮮的生魚片,通常直接入口咀嚼,最能吃出魚肉本身的鮮甜滋味

當然,想要沾點哇沙米來增加風味也是可以的

玉子燒

小干貝,雖然薄了些,但新鮮軟嫩的讓我愛不釋口
如果再大一些厚一些,那就更棒了 (一整個很愛吃又很挑嘴)

新鮮Q彈的軟絲,吃得到海味
Q彈之中又帶點脆嫩的口感,讓我想起去澎湖夜釣小管現吃的悸動啊

鮪魚生魚片,看起來應該是俗稱"
小鮪魚"鰹魚
話說,現在的黑鮪魚產量似乎越來越少了
每年東港舉行的鮪魚季,好像也沒有以往來的這麼盛大,活動也緊縮不少
所以大家對於海洋資源要好好維護,這樣魚資源才能永續長存啊

旗魚生魚片的口感比較清爽不油膩

【綜合海鮮丼】中還有一隻甜蝦藏匿其中
肉質軟嫩鮮甜,一點腥味也沒有,吃了一隻讓人覺得有點吃不太過癮(笑)
不過蝦頭的部分,如果可以再用火烤的料理呈現兩種不同的吃法
一種甜蝦,兩種滋味,我想這樣就完美無暇了(要求很多捏)

【茶碗蒸 $60】
喜愛品嚐茶碗蒸這種蛋料理的騏騏寶貝,來到日式料理餐廳一定不會錯過
味道還不錯,蒸蛋也很細緻綿密,用料上稍為普通些,但整體還不錯吃

【胡麻風味蕎麥冷麵 $180】

小鳥胃食量不是很大,或是天氣熱只想簡單吃的朋友
這樣的蕎麥冷麵組合是不錯的選擇

隨餐還附有兩個豆皮壽司,剛好可以給騏騏寶貝吃


這碗堪稱精華的胡麻sauce,胡麻的香氣陣陣撲鼻而來


蕎麥冷麵還OK,有Q度有勁度
上頭的海帶芽、海苔絲和小黃瓜絲也增添些許風味

準備開動囉!

個人採用沾麵的吃法,將麵條放入sauce中讓麵條沾附醬汁後再入口品嚐
胡麻醬汁清爽不油膩,濃而不膩,讓人一口接著一口吃不停

才剛上完兩份主食之後,隨即又看到金澤主廚又再忙著下一道料理

金澤主廚的料理工很細,從捏飯、包海苔、切生魚片、組裝到擺盤
每一個程序、每一個動作都非常的專注,不溫不徐的處理每一個食材的環節
對於在一旁欣賞主廚精湛廚藝的我們看得是很開心
但一方面也在想說,如果客人一多,餐點量大時,主廚是否會忙不開身啊

光是只有前面的綜合海鮮丼與胡麻蕎麥涼麵怎麼夠吃呢!
同場加映,點了幾份壽司來嚐嚐

【龍蝦沙拉軍艦卷 $120】
老婆最愛的龍蝦口味,調味上還不錯,沙拉醬不會讓人有吃了會太膩的感覺
壽司醋飯的酸溜度也不會太過頭,醋飯吃起來不會讓人酸到瞇瞇眼這樣

【豆皮壽司 $30】
簡單卻美味的豆皮壽司,是小貓喜愛的壽司口味之一


【鮪魚鉄火海苔卷 $160】
將鮪魚肉末捲進壽司後切開,一口一個剛剛好,建議可以沾一點哇沙米提味

用完餐後,趁著金澤師傅有料理的空檔,比手畫腳的說要來張合照
金澤師傅看到小蘿蔔頭一身的和服打扮,直說超可愛的
綸綸寶貝也很難得被陌生人抱著竟然沒有大哭大鬧也,看來跟師傅很投緣唷

現在很有自己的主見,有時候說什麼還不見得會買單跟著做(翅膀硬了是吧)
不過,倒是一個會照顧綸綸寶貝(弟弟)的小幫手 (老爸我都感動的要哭了)

難得騏騏寶貝主動要求要拍照
目前三歲十個月的騏騏,身高拉長不少,看起來一點都不像三歲的小朋友
身高長太快的壞處就是,出門去餐廳吃飯,大概免不了要收費了

感謝路人甲幫忙拍的大合照

【頭城文創園區】周邊除了台鐵的舊員工宿舍之外
一旁也有幾個這種充滿濃濃日式風的木造矮房
看起來就很有戲劇中才會出現的場景,在這穿著和服應該很好拍吧
也很有宮崎駿的卡通『龍貓』中主角住的那種房子的模樣(那會不會有龍貓呢?)

這天兩個小蘿蔔頭,就這麼巧的剛好穿了很日式風的打扮
當然要在這麼有日本味道的木造房子前來個到此一遊的紀念照囉
話說,這兩個小傢伙的表情也太逗了吧
哥哥是一臉臭臉,弟弟則是笑得超開懷的(感覺在看好戲)


綸綸寶貝還真是個愛笑的小搗蛋(感覺一臉奸詐模樣)

來幫三個親愛的寶貝們拍張合照吧!(綸綸寶貝表情一整個很有戲)
這天在【魚季 Sashimi & 丼食】享用的餐點,整體來說都很不錯,沒有被雷到
畢竟,食材新鮮的條件之下,餐點的品質自然就能在水準程度的表現之下
金澤主廚,道地
日本籍的料理職人,精湛的手藝加上認真的態度實在加分不少
還有店家的私房料理不一定會出現在菜單上,可以請店家推薦隱藏版菜單
下次有來到宜蘭頭城遊玩的朋友,也可以來這間【魚季】品嚐看看唷

本篇遊記同步曝光在瘋台灣宜蘭民宿網

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